קטגוריות:
| >> הביקורת של סוניק » טפרברג של אפרת / סוניק | |
הכשר המבושל והוותיק היקב, שהוא אחד מהוותיקים ביותר במדינה, התנהל כך במשך עשרות שנים ופירנס בכבוד כמה דורות. למרות זאת, החליט הניהול הנוכחי של היקב לנסות ולבצע מפנה. עכשיו, היקב הידוע במדיניות ה-Me Too" " שלו, רוצה גם הוא להיות כמו כולם, גם הוא רוצה יינות איכות והשתייכות לחוג היין הישראלי הנוצץ. היקב נמצא בתחילתה של דרך ארוכה ומייגעת בנסיונו לשינוי תדמית, אבל דומה שאולי הקדים את המאוחר. מה היה רע בחיזוק יכולות הייצור והתמקדות ביינות פשוטים ומתוקים? ניתן לעשות נפלאות בתחום זה, במיוחד שיש ליינות אלה ביקוש קשיח והתחרות בעצמה חלשה הרבה יותר מזו שבשוק היינות השולחניים. היקב השיק יינות בסדרת העל שלו - סדרת טפרברג. אמנם היקב משתמש במינוח טפרברג רזרב קברנה סובניון 2003 מקור הענבים בכרמים שבעמק האלה. היין שהה 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות. מהתווית לא ידוע כמה צבע היין אדום על גבול החום (לא ברור אם היין מבושל, פעולה היכולה לגרום להפיכת היין לחום). הארומה לא השתחררה בקלות וכשהשתחררה לוותה בהילה אלכוהולית ושאריות של חומרים מונעי תסיסה. הטעם הווה הפתעה נעימה - היין מאוזן ביותר, חמיצות כמעט ולא מורגשת, עפיצות עמומה ובליעה חלקה. גם מחיר היין הוא הפתעה - 95 ש"ח . המלצה ייננית: בינונית המלצה צרכנית: בהסתייגות קלה Teperberg selection meritage 2005 הרכב זנים : קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק. היין אמור להיות תערובת בורדו קלה ללא שהיה בעץ. צבע היין אדום עז וצלול. הארומה די שטוחה ולחלוטין לא בולטת. טעם היין נגוע במתיקות קלה, הגוף בינוני ולא בשרני. מחיר היין – 52 ש"ח - יקר יחסית ליין מבציר 2005 המלצה ייננית וצרכנית: בהסתייגות קלה המלצה חמה טווח ציונים שבין 91 ל-95 המלצה חיובית 86- 90 המלצה בינונית 81-85 המלצה בהסתייגות קלה 76-80 המלצה בהסתייגות 71-75 המלצה שלילית מתחת ל-70 מרץ 2005 |
