קטגוריות:

>> יין ובריאות » יין אדום נגד תאים סרטניים

קבוצה של כימאים צרפתיים מצאו כי היין האדום מכיל חומר כימי אכאטיסימין   Acutissimin A)) הפועל נגד תאים סרטניים. אכאטיסימין התגלה לפני 16 שנים בקליפת עץ אלון. הוא חוסם את הפעולה של אנזים חשוב, ובכך מונע את גידולם  של תאים סרטניים. במבחנים ראשוניים, הוכח שהוא  יעיל פי 250  מהתרופה הנגד סרטן הנקראת VP-16. אכאטיסימין שייך לקבוצה רחבה של כימיקלים הנקראים פוליפאנולים ונמצאים בפירות וירקות ומיצים שנעשים מהם. הפוליפאנולים הנמצאים גם ביין אדום, תה ירוק ושוקולד ידועים כאנטיאוקסידנטים, המקטינים את הסיכון למחלת לב והסתיידות עורקים. הם גם נותנים ליין האדום טעם מיוחד. החוקרים חושבים שאכאטיסימין  מתרכב  ביין אדום בזמן התיישנותו בחביות עץ האלון. ריכוזו של החומר עולה עם ההתיישנות.   Science Update