קטגוריות:
| >> תערוכות וירידי יין » יין אזורי בדרך היין יהודה | |
ישראל פרקר "דרך היין של יקבי שפלת והרי יהודה" יצאה לדרך מלאת מרץ. האירוע הראשון שנערך במסגרת המשותפת החדשה של היקבים היה יריד יין התקיים במשך יומיים של אמצע אוקטובר 2004 בפינת החמד עין חמד, לא הרחק מהכביש הסואן העולה לירושלים. יום חמישי בערב, מאות מכוניות גדשו את מגרשי החניה הסמוכים לפרק ולמעלה מ2,000 חובבי יין שכל אחד קיבל תמורת תשלום דמי הכניסה, כוסית, סיירו בין דוכני היקבים הרבים וטעמו יינות ככל שחפץ ליבם. הרעבים יכלו להשביע רעבונם בבשרים, מאפים וגבינות שנמכרו בדוכני המזון. יריד אמיתי. אני החלטתי להגיע למקום דווקא ביום השני של היריד, ביום שישי בשעות הצהריים. האווירה הנעימה המשיכה, היינות נמזגו לכוסיות כמים (הם היו כמובן הרבה יותר טובים ממים), אך תנועת המבקרים הייתה דלילה יותר מאשר בערב הקודם. פגשתי במקום הרבה חובבי יין מהאזור וגם כאלה שהגיעו במיוחד מגוש דן. חובבי יין אמיתיים משתדלים להגיע לכל אירוע יין, ובטח לא יפספסו אירוע בו אפשר לטעום ביום אחד יינות אדומים ולבנים מכ20 יקבים. ניקרא ליינות בקיצור : יינות אזוריים – יואב יהודה. היה משובב את הלב והפה לראות מה רב מספר היינות המיוצרים באזור קטן יחסית בארץ. זהו האזור הצפוף ביותר ביקבים בישראל , היקבים החדשים ממשיכים את דרכם הטובה של היקבים הרבים שהיו באזור בתקופה הקדומה. עדות לכך עשרות הגתות העתיקות שנחשפו באזור. באחד מדוכני היין פגשתי את דר' כהן ובניו ממושב אביגדור. זוג הרופאים,כהן, אמנם מתפרנסים מרפואה (עדיין...) אך הם החליטו כאידיאולוגיה לעבור להתגורר במושב אביגדור הנמצא בפרבר לוס אנג'לס (קריית מלאכי) לדברי בני המשפחה. הם נטעו כ32 דונם ענבי יין ומחלק מהם מייצרים עבורם יינות, (תחת פיקוחם ההדוק) ביקב נח שבקריית ארבע. התוכניות לעתיד מבשרות על הקמת יקבם, יקב חושן, בכפרם, סמוך לכרמים שלהם. מטרתם לייצר יינות מרלו וקברנה סוביניון מכל הענבים שלהם. מבציר 2003 יהיו להם כ 5,000 בקבוקים. היינות לא שוהים בחביות עץ מפני שלפי דר' כהן העץ מוסיף את טעמיו ליין וכך אי אפשר לחוש בטעמם הטבעי של הענבים. ממולו היה השולחן של אורח נוסף ועליו יינות יקב רמת חברון שהוא גם יקב נח. עבורי זהו עדיין יקב מסתורי לא קטן המייצר יינות בהמון שמות. היו שם בין השאר: מכפלה: קברנה מרלו וסירה 2001 , ארמגדון: קברנה מרלו 2002, רמת ירושלים: קברנה מרלו 2001. יצחק רם קברנה 2001 . אלוני ממרא שרדונה 2002 ועוד ועוד. מישל מורציאנו, לשעבר איש מדיה מצליח בפאריז, איש שומר מצוות, הקים את היקב בקריית ארבע בהשקעה כספית גדולה, ממקורות בצרפת. האחראי ויועץ ליקב, הוא היינן ז'אק הימו, בן למשפחת יין ותיקה מבורדו, אשר מגיע לישראל מדי פעם פקח על העבודה ביקב. את הענבים רוכש היקב מכרמים באזור חברון, גוש עציון, וגם בית-שמש ולכיש. בהתחלה יועדו היינות הכשרים להיות משווקים רק בחו"ל אך לאט לאט הם מתחילים להיות מטופטפים גם לשוק הישראלי. בעתיד הקרוב יוקם יקב מקביל בפרדסיה שבאזור צומת השרון.
ארנון ואהרון מיקב ענתות הציגו קברנה מרלו 2001 וספיישל רזרב מרלו 2000 . שוקי מעגור, איש חם ולבבי עטור בזקן ג'ינג'י, מזג לכוסות מבקריו קברנה-מרלו 2002 וקברנה סוביניון 2002. הקברנה-מרלו הוא יין קל עדין ומורכב ורב טעמים שנעשה בשיטת ריפסו. המרלו 2002, אחרי ששהה עשרה חודשים בחביות ישנות כדי לא להעמיס יותר מדי עץ עליו, חיכה למרלו 2003. כשמודל 2003 הגיע "שכב" ה2002 על קליפותיו כשבוע ואז נסחט ועבר תסיסה מלולקטית פעם שנייה. התהליך השאיר ביין עדינות וריחות מופלאים. שוקי סיפר לי שהשיטה מקובלת בצפון איטליה באזור אמרונה. מתקבל יין קליל אך מורכב ועשיר בארומה. בשולחן של יקב זמורה מזג לי צביקה את השרדונה 2000 , שהיה בעל טעם מלא ומורכב (ברוך היינן מכנה אותו לבן אדום). היה שם גם מרלו נטו שהיה שנתיים במיכלי נירוסטה ללא מגע בעץ כדי לשמר את הטעם נטו של המרלו. הצטרפו אליהם קברנה 2001 ומרלו רזרב מיוחד בטעם בשל ורך. לסנדרו, שהוא גם טבח במקצועו, היה עוד דוכן בו הוקפצו באש נתחי סינטה עסיסיים שהוגשו בלחמניות, מכוסות חרדל, לאנשים הרעבים. נור ערטול מיקב מוני הציג את יינות הקברנה סוביניון ומרלו רזרב 2002. הקברנה אותו טעמתי היה עשיר בטעמי פירות, וריחותיו היו מורכבים ומיוחדים. הייתה שם גם הסידרה הצעירה סאני היל 2003 קברנה סוביניון ומרלו. דובי טל ובנו מחוות טל הטעימו ביינות מ2002. מרלו וקברנה סוביניון עם קברנה פרנק. שירז פלוס קברנה, שרדונה 2002 וריזלינג. הם מכרו גם גויאבות ענקיות שנקטפו בבוקר מעצי חוות הפירות שלהם הסמוכה לכרמי יוסף. אהבתי לראות את עשרות המבקרים המאושרים (כך ניראו כלפי חוץ) כמה יין אפשר בעצם לטעום בהליכה ובמזג אוויר לא קר במיוחד? המשכתי בדרכי וביקרתי גם בדוכן של יקב כרמי יוסף הידוע ביינות ברבדו שלו. הראש מתחיל להסתחרר מהמגוון העצום. היו שם גם יינות היקבים בן חנה עם בן חנה ושורש 2003, הנס שטרנבך עם ג'נבה קברנה סוביניון, מישר עם 730 המשובח, נחשון עם עלמה , סלע ואיילון, סוסון ים עם טייק 2, פליני ולנון, עמק האלה עם מרלו ,קברנה ואוור רד, צרעה עם גבעת החלוקים ואילן, קטלב עם קברנה סוביניון, רמים עם הקברנה ויין הקינוח וקלע דוד עם יינותיו הלבנים אמרלד ריזלינג ופרנצ' קולומברד. כל הכבוד למועדון יקבי יהודה על ההתארגנות היפה ועל שיתוף הפעולה המופלא בין כל היקבים. הרבה יקבים והרבה יינות היו ביריד היין שנערך בעין חמד. היו שם גם אין ספור טעמים וניחוחות של יינות השונים אחד מהשני אף כי כולם נוצרו באותו אזור. זאת הייתה הזדמנות מיוחדת לחובבי היין הישראלי להכיר וליהנות מעוד יקבים, יקבי דרך היין יהודה. עמותת התיירות של המועצה האזורית בניהולו של שלומי שקד, הכינה חוברת צבעונית ובה מפורטים בשפות עברית ואנגלית כל היקבים השייכים לדרך היין האזורית. לחוברת מצורפת מפה גדולה ובה מסומנים אתרי כל היקבים. מעתה קל יותר יהיה לחובבי היין לבחור את המסלול המתאים להם לביקור במקום. לחיים, לחיי היין הישראלי !! |
שהסתובבו בין הדוכנים עמוסי היין , שאלו המון שאלות והשוו בין הטעמים הרבים של היינות.
