קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יין רוזה תבור אדמה | |
קברנה פרנק חרסית מבציר 2006 יין הרוזה יוצר מענבי בציר רביעי מכרם ענבי קברנה פרנק הנמצא על מדרון חרסיתי מערבי סמוך לכפר תבור. דילול מוקפד וחקלאות ידנית מאופקת הם שהביאו ליבולים נמוכים ואיכותיים של הכרם. הכרם נבצר לפנות בוקר באמצע אוגוסט 2006. הענבים הגיעו ליקב זמן קצר לאחר הבציר. בשלב הראשון הוכנסו הענבים לממעך הענבים, התירוש שנוצר הושרה על קליפותיו במשך 12 שעות עד לקבלת גוון רוזה. לאחר מכן הופרד הנוזל החופשי מהקליפות ועבר תסיסה עם שמרי סוביניון בלאן בטמפרטורה קרה 13 מעלות במשך 3 שבועות. הרוזה יתלווה היטב לפירות, פסטות, גבינות קשות, קישים, מאכלי גבינה ודגים. אלכוהול:14% מחיר – 39 שקלים לבקבוק של 500 מ"ל. |
