קטגוריות:
| >> הביקורת של סוניק » יינות המהפכה / סוניק | |
"יקבי כרמל" הכריזו בשנת 2003 על "מהפכת האזוריות". דהיינו, זיהוי מקור הענבים וייחוס הכרמים למוצר המוגמר ולקטגוריית השיווק הרלוונטית. בשפה פשוטה יותר: מוצרי הדגל ייוצרו מכרמים מובחרים ומאזורים מובחרים. מוצרי הביניים ייוצרו מכרמים פחות מוקפדים או מענבים פשוטים. מוצרים אלה, מיועדים לשוק המחיר הזול, מיוצרים מענבים ללא שייכות ספציפית של אזור או כרם. זוהי אסטרטגיה מעניינת שיכול ליישם הבקבוק היינות משווקים בבקבוקים בסגנון "בורדו", שהם בקבוקים גבוהים ,אצילים וגבריים בעלי נוכחות בולטת. התוויות שחורות ואלגנטיות. הכרם מוצג באותנטיות על גבי התוויות ומידע בהקשר לנתוני הבציר, דהיינו רמת מתיקות, חומצה וערך הגבה (PH) מצוין אף הוא. באופן כללי, גובה הבקבוק מעורר בעיה לאחסון במקרר או להצבה על מדף. כמו כן הייתי מצפה שכמות הבקבוקים שיוצרה תציין על גבי התוויות. ציון כזה יכול להשלים את תמונת האותנטיות של יין מכרם יחיד (single vineyard) ואולי גם להסביר את מחירו הגבוה. קברנה סובניון 2003- כרם קאיומי (הר מירון) צבעו של היין מרגש. אדום עז על גבול סגול כהה. מחיר היין בחנויות 105₪, מחירו הגבוה של היין מטה את הציון הסופי. המלצה בינונית שיראז 2003 כרם קאיומי(הר מירון) כבר מרגע המזיגה לכוס התפשטה ארומת היין בחלל החדר ונוכחותה הורגשה גם לאחר שעה. צבע היין אדום בורדו כהה מאד. הצבע די אופייני לזן השיראז. בכרם הספציפי הזה בוצע כנראה גם דילול יבולים פעולה המאפשרת לגפן לייצר אשכולות יותר "מרוכזים" מבחינת עצמת הצבע שלהם ושעור המתיקות. ארומת היין הייתה חלקה וללא כל עקצוץ אלכוהולי. הארומה יצרה צפיות לרכות בבליעה. טעמו של היין היה יבש במידה הנדרשת, עובדה שמסייעת רבות לתחושת האיזון בין מתיקות לחמיצות ומשווה ליין תחושה "עגולה" וללא זוויות חדות.באופן כזה, הצפיות שייצרה הארומה בהחלט התממשו. גוף היין מלא ואינו אגרסיבי. היין בהחלט זמין לשתייה ואף להתיישנות של שנתיים. מחיר היין 105 שקלים ולטעמי גבוה מדי ולכן : המלצה בינונית ==================================================== המפתח המלצה חמה טווח ציונים שבין 91 ל-95 המלצה חיובית 86- 90 המלצה בינונית 81-85 המלצה בהסתייגות קלה 76-80 המלצה בהסתייגות 71-75 המלצה שלילית מתחת ל-70
|
של כ-