קטגוריות:
| >> מומחי יין טועמים ומעלים דעות » יינות יקבי גראג' על הכוונת | |
מאת: אנדריי סוידאן להגדרה של יין ישראלי מה הוא, אחראים יקבי הגראג' הישראלים לצד יקבי בוטיק מקצועיים וקפדנים. בתעשיית מיקרו זו, המאבק להשרדות מותנה בייחודיות, אופי וסגנון. עובדה זו דוחפת את שוק הציפייה שלי מיקב גראג' היא בהתבטאות איכות הענבים, ריכוזיותו של הטעם וסגנונו המובהק. הטעימה הבאה מביאה מספר יינות בסגנונות שונים של יקבי גראג' ישראלים. קברנה סוביניון נששיבי 2003: בציר שלישי ליקב זה והפעם מכרמי המשפחה למרגלות הכפר אעבלין בגליל המערבי. חוסר הניסיון של היצרן הביא אותו לבציר בשל מידי בחלקו, ללא מיון ענבים וייצור בתנאי טמפרטורה בלתי קפדניים. קברנה רך בעל גוף בינוני משופע בטעמי פרי בשל הנושק לבשל מידי וחיספוס במידה של חבית אלון צרפתית. מאוזן עם ייחודיות אזורית ובתמורה טובה למחיר [ 49.00 ש"ח]. מרלו רענן מרגלית 2002 את ההבטחה של היינן למחיר הוגן הוא בהחלט מקיים. יין נקי בעל טעמי מרלו מתבטאים הנוטים להתנגש עם טעמי חבית המפרים את האיזון של היין. גוף מרשים עם יכולת התפתחות של שנתיים - שלוש, מעניין אם כי לא מורכב מידי. תמורה מעולה למחיר, למרלו איכותי ובעל גוף. מרלו מילס 2002 אחד מטובי מגדלי הענבים בצפון הארץ ולאחרונה, מככב בשורה הראשונה של יין מרלו וקברנה ישראלים. רק עתה מתחיל יין זה להתעגל ולעמוד בצפיות של איזון ופירותיות. אחד היינות הזניים הטובים בארץ, הנעשה בשימוש נכון של חביות ובתמורה נכונה לכסף. בניאס אדום, טעימת ברברה ישראלית ראשונה מתגלה כאכזבה. הברברה מופיע באף לדקות ספורות אך נעלם במהרה ומפנה מקום לשאר הזנים בתערובת. היין חסר גוף ומורכבות מכדי ליצור עניין ומבטא את חוסר הסבלנות והידע של ייננים לא מעטים בהשתמשם בכרמים צעירות מידי. יין קליל לשתיה בלי להתעמק וללא יכולות יישון. מישר # 41 שירז מרלו קברנה לאחר עשור עם קברנה ומרלו מחליטים בני הזוג סמילנסקי להוסיף את השירז / סירה הטרנדי לחבורה. כחובב יינות מישר, התגלתה לי אכזבה בקבלת יין אמנם פירותי חלק ונעים אך לצערי טכני וללא אופי של יקב גראג' קטן. מדויק אך משעמם. אל תראוני דו פייזון 2002 היואי לוונבך הפגין, בתקופה הקצרה של הרפתקת ייצור יין זה לא ממהר להפתח ולמקדימים לשתותו מומלץ חידרור של כשעה בדקנטר. גוף, מורכבות, חומציות ואיזון המעוררים התפעלות ברמה המקומית. כולי תקווה שמשפחת לוונבך תוכל לתרום מהיכולות שלה גם להבא ולו בייעוץ ליקבים אחרים. יין צעיר בעל גוף ומורכבות מרשימים עם יכולת התפתחות והתעדנות בשלושת השנים הקרובות. מומלץ בחום ! קברנה סוביניון יפו 2003 יין זה מהווה דוגמה נהדרת למכירת יין תרם התגלמות הפוטנציאל שבו. כמעט שנתיים אחרי ששוחרר, יין זה מתחיל רק כיום להתעגל ולהתרכך תוך כדי הקרנת גוף בינוני משופע טעמי קברנה החלטיים וחבית עץ מתבלטת במידה. דוגמה טובה לקברנה ישראלי במיטבו אם כי, מעבר לעדינות מטופחת לצד קברנה מרשים למדי במסגרת עץ, אין לו ייחודיות. מומלץ בחום לחובבי הקברנה הישראלי. עוצמה ריכוזיות ואיזון מפתיעים לטובה ביקבון זה. תשומת לבו של היינן ניתנת ל הקברנה והמרלו משולבים היטב ומספקים יין עוצמתי בעל גוף בינוני עד כבד עם יכולת התפתחות של שלוש שנים לפחות. אמנם יין זה מכפיל את מחיר קודמיו במחירו לצרכן אך בהחלט שווה טעימה. מרשים ומהנה בו זמנית. בארץ קיימים כיום מאות יצרני נובמבר 2005 |
