קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יינות לחג מיקב טפרברג | |
יקב הבוטיק "טפרברג" שבבעלות ''יקבי אפרת'' מציג את יינות חדשים לקראת ראש השנה 2006 קברנה סוביניון טפרברג רזרב 2003 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם בעמק האלה. הענבים שגדלו על גבי מדרון תלול, נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות של חודש ספטמבר. היין סיים את מהלך התסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות והתבגרותו ארכה כ – 12 חודשים בחביות אלו. לאחר התבגרות של 7 חודשים נוספים בבקבוק החל שווקו. ליין גוון אדום עמוק, גוף היין מלא עם מבנה טנינים רכים. ארומות של פרות יבשים ופירות יער מתלווים לבוקה האלון ומצטרפים לסיומת ארוכה. מחיר 95 ₪. שרדונה טפרברג רזרב 2004 100% שרדונה ענבי שרדונה שנבצרו בכרם בעמק האלה. ענבי השרדונה נבצרו מהכרמים הגדלים על שלוחת ההר הגבוה של נחל סנסן שבהרי יהודה. בציר ידני עם אור ראשון, אפשר קליטה של הענבים בטמפרטורה נמוכה. היין תסס בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. לאחר סיום התסיסה התבגר היין "על השמרים" במהלך כשישה חודשים. ליין גוון צהבהב, גוף מלא ושמנוני עם ארומות של פירות הדר, אגס, מלון ודבש. מחיר 56 ₪. מריטאז טפרברג סלקשיין 2005 הרכב זנים- 70% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו- 5% קברנה פרנק. ענבי הקברנה סוביניון והמרלו נבצרו מעמק האלה והקברנה פרנק נבצר בכרם בדיר רפעת. יין בלנד בורדו קלאסי זה הוא בעל עושר ומורכבות. ענבי הקברנה סוביניון והמרלו הותססו ביחד לקבלת מורכבות ואינטגרציה מושלמת ואילו הקברנה פרנק תסס בנפרד ורק לפני תחילת ההתבגרות עם עץ הורכב הבלנד הסופי. המריטאז' בעל צבע מלא ועמוק. ליין גוף מלא בעל עמוד שידרה טניני הולם. ארומות של דובדבן ופרות יער המתלווים לעץ אלון מעושן מוסיפים למורכבות של יין זה. מחיר 53 ש''ח. שרדונה סוביניון בלאן – טפרברג סלקשיין 2005 הרכב זנים -55% ענבי שרדונה, 45% ענבי סוביניון בלאן. הענבים הראשונים המרכיבים יין זה באו מחלקת השרדונה הגדלה בקרקע הגירית יחסית של דיר רפעת. הענבים הנוספים המרכיבים את חלקו השני של היין מגיעים מכרם הסוביניון בלאן שבדיר רפעת ונבצרו כשבועיים מאוחר יותר מענבי השרדונה. צבע היין ירקרק צלול. ליין פירותיות של הדר, אננס ומעט חמאתיות. בפה היין רענן, פריך ובעל חומציות מאוזנת, הסיומת בינונית ונעימה. מחיר 33 ש''ח. היינות כשרים בהשגחת הבד"צ. הכרמים של יקבי טפרברג- אפרת נמצאים בעיקר באזור נחל סנסן שבהרי יהודה בגובה של כ - גידול הכרמים הוא באזור ההררי בנוי על גבי "טרסות" ונעשה תוך טיפול אישי ברמת הגפן הכולל בין היתר הגדרה של מספר סעיפים ושריגים לגפן, משטר השקיה קפדני ולווי לאורך השנה במטרה להגיע לגפן מאוזנת שתניב ענבים ליינות האיכות. בציר הענבים הינו בציר ידני תוך הקפדה של הגעת פרי בטמפרטורה קרירה יחסית ליקב. סדרת יינות הבוטיק "טפרברג" מאופיינת בטרואר ייחודי. שילוב של כרמים הגדלים בקרקע סלעית והררית עם תנאי אקלים של ימים שטופי שמש ובריזה מתמדת ולילות קרירים, מאפשרים הגעה לאיכויות יוצאות דופן. גידול הגפנים, ייצור היין, זמן התסיסה וההתבגרות בחביות נקבעים כך שהיינות יבטאו את מצוינות הקרקע , הענבים וייצור היין. אוגוסט 2006 |
