ישראל פרקר

סוף שבוע מוקדש בדכ"לל למנוחה, ומנוחה כהלכתה חייבת להיות משולבת בלגימת כוסית יין טוב. אם כבר יין אז יין ישראלי כמובן, ולהשלמת  ההנאה כדאי שיהיה יין חדש. כך גם חשבו ביקב פלם.
מוצאי שבת,ספטמבר 2003. הבציר או טו טו מסתיים, הייננים ועובדי היקב תשושים מעבודת קבלת הענבים ביקבים והפיכתם לעיסה כתושה ממנה יצא יין 2003.
גולן וגלעד פלם בעלי יקב פלם החליטו להשיק את יינותיהם החדשים בבית שלוש שבנווה צדק.

ברחוב שלוש 32, בנוה צדק, ניצב הבית היהודי הראשון שנבנה מחוץ לחומת יפו העתיקה. הבית נבנה על ידי ר' אהרן שלוש, בן למשפחה שעלתה מאלג'יר ב-1840. לאחר טלטולים בכמה מקומות בארץ, נאחזה המשפחה ביפו ובניה היו מנכבדי הקהילה ומעשיריה.
אהרן שלוש היה, כנראה, הראשון שבנה ביתו מחוץ ליפו, בין השנים 1886-1883, אך בני משפחתו עקרו אליו רק לאחר הקמת נווה צדק. אנשי "חברת נווה צדק לבנין בתים - יפו" רכשו מאהרן שלוש בשנת 1886 שטח בן עשרה דונמים בערך ועליו הוקמה כעבור כשנה השכונה העברית הראשונה מחוץ ליפו – נווה צדק.
בית אהרן שלוש כלל בתחילה רק שני חדרים. מאוחר יותר הוגדל שטחו, התווספו לו חדרים, סודרה חצר פנימית, גינה וחומה סביב. לחצר הבית הועבר בית-הכנסת שיסד שלוש ביפו. מביתו היה אהרן שלוש יוצא מדי יום בכרכרתו הרתומה לשני סוסים, ועגלון יושב לפניו, אל בית מסחרו ביפו. קומתו השניה של הבית נבנתה בעשור הראשון של המאה. בחצר, אקליפטוס כבן שמונים.

ספטמבר 2003, בחצר המבנה המשוחזר, בקומת הקרקע ועל הגג המטופח,  מסתובבים עשרות חובבי יין כשכוסיות בידיהם. הם הגיעו לחגוג עם משפחת פלם. באחת הפינות ממוקמת שלישיית ג'ז ומנעימה את האווירה ביצירות ג'ז ידועות יותר ופחות.  על קירות החדרים הגדולים תלויות תמונות ענקיות ובהם משוחזרים אריחים בצבעים ודוגמאות שונים בהם השתמשו בבניית דירות בתחילת המאה ה20 .
אגב, כדאי לציין שמצפון לבית אהרן שלוש מצוי בנין בית-החרושת של "האחים שלוש". יוסף אליהו ואברהם חיים שלוש, בניו של אהרן, הקימו כאן בראשית שנות התשעים של המאה התשע-עשרה בית- חרושת בו יצרו מרצפות מעוטרות, מדרגות, עמודונים ופרטי בניה נוספים. אלה עיטרו את השכונות העבריות הראשונות שנבנו מחוץ ליפו.
בחלק מהחדרים הוצגו יינות הייבוא של חברת "הגפן" (של פלם), הם בכלל לא עניינו אותנו. אנחנו נמשכנו לחדר עם התקרה הגבוהה מאוד שם נשפכו כמים יינות יקב פלם החדשים.
היו שם:

פלם קלסיקו 2002 שיושן בחביות עץ 8 חדשים (65 ₪ לבקבוק).

קברנה סוביניון רזרב 2001 – 16 חדשים בחביות ( 130 ₪).

מרלו רזרב 2001  - 16 חדשים בחביות ( 130 ₪).

אנחנו, אהבנו ביותר את הקברנה רזרב. יין עדין, רך, עם מגוון טעמים, ומאוזן. טעם החבית הורגש קלות.
היינות יוצרו מענבים שהגיעו ליקב מכרמים בכרמי יוסף ובגליל העליון. 

גם בבציר 2003 התעניינו, כפי שאנו נוהגים כשאנו מבקרים ביקבי ישראל.
"בציר 2003  היה מדהים" , הזדרז להשיב לנו גלעד פלם. היבולים נמוכים, הצבעים חזקים. "בציר משובח, כיף לראות את עיני גולן נוצצות כשהוא מקבל את הענבים ביקב ומתחיל לעבדם...".
השנה קלט היקב  כ- 40 טון ענבים , שזהו גידול של כ- 20% משנה שעברה.
השנה נבצרו גם ענבי הסירה.  מעניין מה יהיו התוצאות.

עוד ועוד אנשים הגיעו  למבנה המדהים ביופיו ששוחזר כהלכה. גלעד סיפר לנו שהרעיון הוא להוסיף כל הזמן אנשים חדשים למעגל חובבי היין, לכן עשו את האירוע במרכז ת"א.
היקבים הגדולים עושים אירועים בעיקר  לבעלי מסעדות , חנויות ועיתונאים, אך לא לקהל הרחב. ולכאן הקהל הרחב יכול להגיע, ליהנות מיין, מוסיקה ומראה מיוחד של מבנה מיוחד בשכונה מיוחדת, בעיר ללא הפסקה – תל אביב.

שיהיה בהצלחה ליקב פלם.

לחיים. לחיי היין הישראלי !!!

דניאל רוגוב טעם את יינות פלם