קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יינות רזרבד 2004 מרקנאטי | |
רקנאטי מרלו רזרב 2004 – כרם מנרה, הוא יין מרלו אלגנטי, בעל ארומה שופעת עשבי תיבול, תבלינים, ופירות יער אדומים. ענבי המרלו שולבו עם 15% ענבי קברנה סוביניון אשר תורמים ליין גוונים של קאסיס ואוכמניות. היין עשיר בטעמי פירות בשלים וחמיצות מאוזנת המובילים לסיומת ארוכה והרמונית. היין זכה עוד טרם השקתו במדליית זהב בתחרות היינות הבינלאומיתVinalies Internationales 2007, ובמדליית כסף בתחרות היוקרתית Premios Zarcillo 2007, הנערכת בוויאדוליד שבספרד. היין נעשה מענבי מרלו אשר נבצרו בכרם יחיד בקיבוץ מנרה. כרם זה, הגדל בגובה של כ- הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בשעות הבוקר המוקדמות, והועברו במהירות ליקב, להפקת התירוש. השרייה בקור במשך 4 ימים טרם התסיסה, בטמפרטורה של 13 מעלות, סייעה למיצוי הטעם והצבע העשירים של הענב. לאחר תסיסה איטית ומבוקרת, נסחט היין בעדינות והועבר היין ליישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, דבר אשר השלים את מבנה היין ותרם למורכבותו. יין זה יתאים לליווי נתחי בקר מובחרים, בשר ציד וגבינות חריפות. מחיר מומלץ: 84 ₪ רקנאטי קברנה סוביניון רזרב 2004 - כרם בן זמרה הוא יין בעל גוף מלא ומבנה מוצק. ליין ארומה בגווני פירות יער ושזיפים שחורים בשילוב עם מנטה ואקליפטוס, המלווים בטעמים מינראליים ומעושנים. היין זכה עוד טרם השקתו במדליית כסף בתחרות היינות הספרדית Premios Zarcillo 2007. ענבי הקברנה מהם נעשה יין זה נבצרו בשני כרמים שכנים במושב כרם בן זמרה - כרם הגדל במדרון מערבי מתון ממערב לישוב, וכרם הנטוע בטרסות על מדרון מערבי תלול באזור המכונה "האמפיתיאטרון". כרמים מטופחים אילו הנמצאים בגובה של כ- תחילתו של תהליך הפקת היין הייתה בבציר ידני וסלקטיבי בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות, והמשכו בסחיטה מהירה של הענבים ביקב, הפרדת השדרות והפקת תירוש. התירוש שהה בטמפרטורה נמוכה במשך מספר ימים, כדי לסייע לשימור הטעם והצבע העשירים. לאחר מכן בוצעה תסיסה מבוקרת עם הקליפות וסחיטה עדינה. 19 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי תורמים לאיזון הטעמים ולמורכבותו של היין. יין זה ישתלב היטב עם נתחי בקר מובחרים, צלי ברוטב יין אדום ואווז צלוי. מחיר מומלץ: 89 ₪ |
