קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יינות רכס 2006 מכרמל | |
יקבי כרמל חונכים אלו את יינות רכס מבציר 2006, "רכס אדום יינות "רכס" מהווים סדרת בת של "הסדרה האזורית" בה כל יין מופק מכרמים נבחרים באזורי הגידול המובחרים של ישראל. היינות, שהינם יינות אידיאליים לליווי אוכל, משווקים במסעדות. רכס אדום יין אדום יבש, שהופק ברובו מענבי פטיט סירה, קברנה סוביניון ומרלו עם מעט ענבי שיראז וקריניאן מחלקות כרם נבחרות באזור גידול זיכרון יעקב. התירוש תסס עם הקליפות בטמפרטורה נמוכה והופרד מהן לאחר פרק זמן קצר כדי לקבל יין בעל גוון ארגמני עמוק המתאפיין בארומות של דומדמניות, שזיף ווניל, גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. היין ילווה היטב בשרים צלויים, מגוון מנות עוף ומאכלי פסטה. רכס לבן זוכה מדליית כסף בתחרות אשכול הזהב 2007. היין ילווה היטב ירקות קלויים, דגים צלויים ומאכלי פסטה. רכס רוזה גליל 2006 יין רוזה חצי יבש, שהופק מענבי זינפנדל ומעט קברנה סוביניון מאזור הגליל. לאחר השריה קצרה של התירוש עם הקליפות נסחט התירוש בעדינות והותסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. היין בעל מתיקות עדינה מאד (Off Dry) ומתאפיין בארומה של דובדבן חמוץ וורדים, בעל גוף בינוני וחומציות מאוזנת. היין ילווה היטב ירקות קלויים, מוסקה ודגים צלויים או מטוגנים. מתאים לשתיה במיוחד באביב ובקיץ. ייננים : "רכס אדום "רכס רוזה גליל" - ליאור לקסר - יינן ראשי. בציר 2006 החורף שקדם לבציר 2006 התברך במנות קור, אך חודש מרץ היה חם מהרגיל דבר שהביא להתעוררות מוקדמת של הגפנים. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות, הלחות נמוכה יחסית ובלא אירועי שרב. כמות המשקעים שהייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים הנמוכים ב-15% ביחס לבציר 2005. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה טובה של הענבים וליינות מאוזנים. אזור גידול רכס אדום ורכס לבן – זכרון יעקב: גפן יין, גדלה באזור זיכרון יעקב ברציפות משלהי המאה ה – 19. האזור מתאפיין באקלים ים תיכוני עם כמות משקעים ממוצעת של אזור גידול רכס רוזה – גליל אזור הגידול גבוה וקר, הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל- יוני 2007 |
