גיתית רוברמן

עולם היין המסתורי פתח את דלתותיו לילדי הגנים מקיסריה.
 לזמן קצר הם צעדו אחורה בשעון הזמן ונכנסו למרתפי היין של יקבי כרמל  בזיכרון יעקב. במבוך פרוזדורים אפלים בין חביות היין צעדו הקטנים בפסיעות קטנות והתלוננו ש'קצת קר פה'. הקירות העבים, הקשתות, הקמרונות, הד הצעדים, ומעל הכל ניחוח התהוות היין – כל אלו הופכים את הסיור לחוויה המרגשת כל אדם בכל גיל ובנוסף, בונוס קטן, מלמדת על תהליכי ייצור היין.

ייצור יין הינו חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של המושבה זיכרון יעקב. הברון אדמונד דה-רוטשילד יזם, כחלק מתמיכתו במפעל ההתיישבות בארץ ישראל, נטיעת גפנים בגבעות הסובבות את המושבה. בנית היקב החלה בשנת 1890 והוא בנוי על ששה מרתפים ענקיים החצובים בהר. הסיור הינו הזדמנות להצצה בתרבות היין המקורית, להבדיל מיקבים רבים אשר מייצרים יין בתנאים מודרניים כשהקירור מסופק ע"י מזגנים, בכרמל נשמרה האותנטיות של בניית העבר שהינה ייחודית והופכת את החוויה למעניינת ומסקרנת.

בכניסה ליקבי כרמל  פגשו הילדים את חגי, המדריך, שתיבל הסברים מעולם היין עם בדיחות תואמות לקטנטנים. ההסבר החל בשקילת הענבים, תהליך המיון ('את הענבים הטובים שומרים ואת הרעים זורקים'), ריסוק והפרדת הענב, וכן הלאה כשהילדים צועדים ברחבי היקב ורואים את המתקנים המשמשים לייצור.
 כאופייני ליקב המייצר כמות מסחרית, כל אחד מהמתקנים הוא גדול ומרשים בפני עצמו. האורחים התרשמו מהגודל, מהאולמות העצומים ומהריחות....
אחרי תהליך הסחיטה מופרדים קליפות הענב מהנוזל, בחלל מיוחד נאספים עודפי הקליפות אשר מנוצלים בהמשך בתעשיות שונות כמו קוסמטיקה – הילדים היו ממש מופתעים שמדבר כל כך מסריח אפשר לייצר מוצרים נעימים.... וביקשו 'ללכת מכאן'.

הכניסה למרתף הינה שיא הביקור. צועדים בין מיכלים ענקיים, בפרוזדורים צרים ואפלים – ממש תפאורה לסרט. חגי מספר כיצד בעבר היו ילדים נכנסים למכלים כדי לעזור במלאכת הניקוי, בתוך חלל סגור עם ניחוחות היין היו הקטנים 'תופסים ראש' ונרדמים. כפתרון קשרו חבל לרגליהם ואחרי תום הניקוי משכו אותם החוצה. משום מה בקבוצה שלנו לא נמצאו מתנדבים. אולי הם לא היו מספיק עייפים?!
מעניין במיוחד היה הניגוד בין מיכלי הנירוסטה המודרניים  המוצבים באחד מאולמות  המרתף  למכלים הישנים – עבר והווה מתחברים להם יחדיו.

בהמשך הגענו לחביות העץ ('יש פה המון חביות' התלהבו האורחים), צפינו בסרט על היקב, ולקינוח – איך אפשר בלי קצת יין? בהתאם לגיל המבקרים קברנה ומרלו לא קיבלנו, וכוסיות היין מולאו במיץ ענבים. לחיים!

וכפי שסיכמו הילדים:

"היינו במרתף אמיתי !"

"היה קר"

"נורא מסריח שם"

"אפשר לשתות עוד פעם יין ענבים ?"

והיפה מכל שילדים בני ארבע הבינו, ואף שיחזרו בגן, את כל תהליך הפקת היין.
 כך גדל לו דור העתיד לאוהבי יין, ואולי גם כמה ייננים החלו לצמוח כאן?

אוקטובר 2004