מידע על יינות ישראלים » יקבי בנימינה

יקבי בנימינה משיקים, את יין שיראז 2002 מסדרת בנימינה - זו השנה הראשונה בה בצרו ביקב בנימינה זן ענבים זה.
ענבי השיראז נבצרו מחלקת כרם קטנה בגליל העליון, אשר ניטעה לפני 4 שנים. הטיפול הקפדני בכרם הוביל להבשלה אידיאלית של הענבים , צבירת סוכרים גבוהה ורמת חומציות נאותה.
לאחר בציר ידני, הועברו ענבי השיראז ליקב במכלים קטנים, ולאחר הפרדת שדרות האשכולות ומעיכה עדינה, הועברו לתסיסה במשך שבוע בטמפרטורה של 30 מעלות. בגמר התסיסה נמשכה השריית הקליפות עם היין ל- 4 ימים נוספים לפני הסחיטה. לאחר הצללה קלה הועבר היין לחביות עץ אלון אמריקאי למשך 6 חודשים. בחודש אוגוסט 2003 בתום תקופת התבגרות קצרה בחביות היין, בוקבק היין בבקבוקים.
יין שיראז 2002 , בעל גוון אדום-ארגמני עמוק , וניחוחות של פרי יער אדום טרי, וניל ומעט שוקולד. היין מצטיין במרקם טעמים עשיר וטעם מסיים מתמשך.
מומלץ לצנן מעט את היין לפני הטעימה (15 מעלות צלזיוס) ולהגישו לצד תבשילי בקר.

מחיר מומלץ לצרכן: 49 ₪.

ספטמבר 2003