קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » יקבי סגל - מרום גליל קברנה סוביניון 2000

אבי פלדשטיין, יינן יקבי סגל סיפר לנו  על יין מרום גליל קברנה סוביניון 2000: "יין זה הנו בצבע בורדו שחור עשיר. היין מפיח ארומות של פרי שחור מרוכז, קסיס, שזיף, מנטה ושומר, הבוקעים מתוך מעטה עוצמתי של ניחוחות קפה, עור, חמאה ומושק, שהתקבלו מהפרי ומדרך הטיפול בו.  ליין ניחוחות ארז, קרקר, קינמון, וניל ותבלינים חמים, מאוסף החביות בהן יושן. בפה מתגלים טעמי שוקולד ופירות בגוף אלגנטי עם מלאות במרכז החיך, עמוד שידרה טניני מוצק, חומציות טובה וטעם הנותר לאורך זמן."   בציר 2000 הנו אחד הבצירים המעולים ביותר שידעה הארץ. מזג האוויר היה חריג: החורף הקר התפתח לעונה שלכל אורכה היה מזג האוויר מאוזן. מהחורף ואילך התפתחו תנאי הבשלה אופטימליים: טמפרטורות יום מאופקות ולילות קרים. האביב היה נח מאוד וקריר יחסית. בתחילת הקיץ היה מזג האוויר קריר, מתון ונח ביותר. בעמק קדש בו נמצא הכרם, הייתה הטמפרטורה הממוצעת לאורך חודשי הקיץ 25 מעלות, מה שאיפשר לכרמים להגיע לאיזון מעולה עם צימוח וגטטיבי מאופק שהוביל להבשלה סדורה, ללא עצירות. הלילות הקרים (באופן יחסי – בקיץ), איפשרו תנאי הבשלה הדרגתית טובים וצבירת עושר ארומטי נדיר. יין מרום גליל קברנה סוביניון 2000 מומלץ להגשה  עם אומצות, בשר צלוי מכל סוג (במיוחד כבש), דגים "בשרניים", תבשילי קדרה, וגבינות קשות עדינות. יין זה ימשיך להשביח במשך שנים רבות אם יאוחסן בשכיבה במקום קריר, לח ואפל. כדאי להגיש בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות).   תכונות היין שנת הבציר: 2000 זן: קברנה סוביניון (100%) כרם: כרם דישון, עמק קדש השריית זגים: 32 יום יישון: 18 חודשים.  70% באלון צרפתי (אלייה, טרונסה), 30% בעץ אמריקאי. כהל בנפח: 13.5% משקל סגולי: 992 pH.: 3.55 חמיצות כללית: 6   מחיר לצרכן: 75 ₪. אפריל 2004