קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יקבי רמת הגולן - ירדן סמיון אציל 2001 | |
שנים המתינו ביקב לביקור נוסף של הריקבון האציל. אך אירוע דומה לא חזר על עצמו. מחקר משותף של יקבי רמת הגולן ואוניברסיטת תל אביב שהחל בשנת 1999, בראשותו של פרופ' ברוך סנה, הוביל לפיתוח שיטה ייחודית, באמצעותה הפיקו את יין הבוטריטיס החדש, ירדן סמיון אציל 2001. ((Yarden Noble Semillon 2001. ירדן סמיון אציל 2001 מורכב מענבי סמיון משני כרמים ברמת הגולן: עין זיוון ויונתן. ביקב, הפיטריה התפתחה לאיטה על כל הענבים. האשכולות השלמים נסחטו בעדינות והופק מיץ מתוק מאוד אשר תסס לאיטו במהלך החודשים הבאים. לאחר התסיסה הועבר היין ליישון בחביות עץ אלון למשך 6 חודשים, להמשך התפתחות האופי המיוחד של היין. התוצאה: ירדן סמיון אציל 2001. יין בצבע זהב, המשלב ניחוחות של משמש, אגס ופריחות. יין עז ומרוכז עם סיומת ארוכה. נפלא לשתיה כבר כעת וימשיך להתיישן ולהשתבח במשך שנים רבות. ירדן סמיון אציל 2001 ישווק בסדרה ממוספרת של 3,000 בקבוקים בלבד. המחיר נע בין 100 - 95 ש"ח. אוגוסט 2003 |
