קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יקב גבעות יוצא לדרך... |
יקב הבוטיק גבעות משיק את הסדרה הראשונה של היקב - סדרת יינות "הרודיון" - הרודיון קברנה סוביניון 2005 והרודיון אדום 2005 . סדרת הרודיון יוצאת זו השנה הראשונה בכמות מוגבלת. יינות הסדרה מתאפיינים בארומות מיוחדות ובטעם שיורי ארוך ומיוחד. יקב גבעות הוקם בשנת 2005 על ידי שיבי דרורי ו שיבי דרורי, יינן היקב: "היקב שלנו נולד מתוך אהבה ליין ומתוך ההבנה כי שילוב המשיכה לעבודת האדמה, ההכשרה המדעית והסקרנות הטבעית של המקימים, עם איכות הענבים הגבוהה בטרואר המקומי, הינו שילוב בעל פוטנציאל רב ליצירת יינות איכות." היקב ייצר בבציר 2005 כ-4500 בקבוקים, ובבציר 2006 כ -7500 בקבוקים. הרודיון קברנה סוביניון 2005 היין מורכב מ-90% ענבי קברנה סוביניון ו-10% ענבי מרלו. ליצירת יין זה נבצרו ענבי קברנה סובניון בשני מועדים, מוקדם ומאוחר, מכרמי נחל שילה בגובה מאפייני היין - היין בעל גוון עמוק ומרוכז וערפיליות קלה (היין לא מסונן). באף- עולים ניחוחות מודגשים של אדמה, פטריות, טבק וציפורן, לצד ניואנסים של דובדבן כהה ופרי אדום. בפה- גוף בינוני עד מלא עם טאנינים נעימים וטעם שיורי ארוך ומורכב. פוטנציאל יישון: היין ישתבח במשך 3-5 שנים הקרובות בתנאי אחסון נאותים. התאמה למזונות: תבשילי בשר, בשר כבש ובשרים עתירי שומן כדוגמת אנטריקוט וסינטה. המלצות הגשה: טמפרטורת הגשה: נתונים אנליטיים: מועד בציר- קברנה סובניון: בציר מוקדם - 1.09.05, בציר מאוחר - 19.09.05, מרלו: 21.09.05, אלכוהול- 13.4%, pH- 3.66. כשרות: היין כשר למהדרין בהשגחת הרב אלחנן בן-נון, רב היישוב שילה. מחיר מומלץ לצרכן : 85 ₪ הרודיון אדום 2005 הרודיון אדום 2005 הינו בלנד של 60% קברנה סוביניון ו-40% ענבי מרלו שהבשילו הבשלה איטית ומבוקרת בכרמי רכס ההר המרכזי ,שרשרת הרים בגובה 900- הענבים נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והובלו מיד עם בצירתם, בעודם קרים מאפייני היין - היין בעל צבע אדום עמוק וצלול, באף עולה ניחוח עדין המאזכר שזיפים אדומים, ותבלון קל של פלפל וציפורן, משולבים עם אלון קלוי. בפה- גוף בינוני וחומציות מאוזנת, עם טעם שיורי ארוך של חומציות עדינה וקפה קלוי. פוטנציאל יישון: עד 3 שנים, היין יתיישן היטב בשנים הבאות בתנאי אחסון נאותים. התאמה למזונות: פילה בקר, דגי ים בגריל, פסטה על בסיס בשר (בולונז), גבינות עיזים עשירות. המלצות הגשה: טמפרטורת הגשה נתונים אנליטיים: מועד בציר- קברנה סובניון: 18.09.05, מרלו: 21.09.05, אלכוהול- 13.2%, pH- 3.64. כשרות: היין כשר למהדרין בהשגחת הרב אלחנן בן-נון, רב היישוב שילה. מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪ אודות יקב גבעות יקב גבעות הוקם בשנת 2005 על ידי שיבי דרורי ו היקב ייצר בבציר 2005 כ-4500 בקבוקים, וזאת על מנת לאפשר תשומת לב אישית לכל בקבוק ובקבוק תוך שמירה על סטנדרטים של איכות גבוהה, המשלבים את הטכנולוגיה החדישה עם שיטות מסורתיות. יינן היקב הינו שיבי דרורי, אגרונום בעל תואר שני בחקלאות המסיים בקרוב את לימודי הדוקטורט המחקרי בפקולטה לחקלאות ברחובות. יקב גבעות ממוקם בלב השומרון, בנופי בראשית, על מצוקי נחל שילה, נישא בין הרים, כ- הכרמים: מרבית הענבים נבצרים מכרמים בבעלות היקב המצויים בגב ההר, בגובה 700- הבציר הינו ידני ונעשה לפנות בוקר לניצול מירבי של צינת הבוקר המאפשרת את הגעת הענבים אל היקב הסמוך לכרמים כשהם במיטבם. יינות היקב: "הרודיון" – הסדרה הקלאסית, יינות איכות המתאפיינים במגוון טעמים וארומות ייחודי, ובטעם שיורי ארוך . בקרוב ייצאו: "מצדה" – סדרת העילית, יינות המאופיינים בפוטנציאל יישון ארוך. "גופנה" – סדרת יינות מיוחדים, המופקים בשיטת סחיטה והרכבה ייחודית. |
