יקב דלתון הוקם על ידי משפחות ממן והרוני באמצע שנות התשעים. מתי הרוני, השותף המייסד, חבר לארנון ממן, הכורם מכרם בן זמרה, ויחד הם הקימו את היקב, שמייצר יינות כשרים מענבי הגליל העליון. לאחר פתיחת הערב ודברי התודה של המנכ"ל משה חביב, עלה לבמה מתי הרוני, אחד משני הבעלים של יקב דלתון.

בדברי הפתיחה והתודה שלו סיפר מתי על חזונו: "באתי לארץ מאנגליה עם רצון להקים בארץ מפעל תעשייתי בגליל. התאהבתי במקום", הוא סיפר בגאווה גלויה, "ויקב היה חלום נוסף שלי. חברתי לארנון, והתוצאה לפניכם".

הרוני הודה לכל מי שעושים כיום במלאכה ביקב: למנכ"ל החדש, משה חביב, לנעמה מועלם הייננית המוכשרת של היקב, לאנשי החברה הסקוטית שמשווקת את היין, ללקוחות וגם לאנשי התקשורת, שכמה נציגים שלהם נכחו בין המוזמנים. להפתעת רבים, חלק נכבד מדבריו הקצרים יוחד דווקא לאנשי מרכז ההשקעות ומשרדי הממשלה. הרוני סיפר שהסיוע שקיבל – המענקים וההלוואות – היה מהנדיב שראה. עד כדי כך, הוא אמר, שהוא התפלא כיצד גופים וגורמים אחרים לא ניצלו בשעתו את ההטבות והשקיעו יותר באזור. "לשמחתי היום, כבר אי אפשר למצוא מקום. אזור התעשייה הקטן שלנו כל כך התפתח והתמלא במפעלים, שאין בינתיים מקום למפעלים חדשים במקום".

משה ומתי לא שכחו להזמין לבמה את נעמה מועלם, הייננית של היקב, שהביאה והציגה הפתעה. "לראשונה, נעשה ביקב יין מכרם יחיד – סינגל ויניארד", הכריז מתי הרוני. "הכרם הוא כרם של אלי ונחוצקר מכרם מירון, והענבים הם ענבי קברנה סוביניון".

אלכס הרוני, מבעלי היקב, מסר: "המעמד המרגש לכשעצמו, ממצב אותנו בתום עשר שנים מאומצות בצמרת יקבי האיכות בישראל. יינות דלתון צברו לעצמם מוניטין בעבודה קשה של צוות מקצועי ומיומן, ואנו מקווים להמשיך ולגדול ולהיות אחד היקבים המובילים בישראל".

המלצרים סבבו בין המוזמנים, כל אחד מהם נושא טס ועליו כוסות שיין כבר נמזג בהן. "היקב עובד עם הכרם של אלי מספר שנים", סיפרה נעמה, "והוא תמיד נתן תוצאות מדהימות". היות והניסיון היה כל כך טוב, ושנת 2004 הייתה שנת בציר מצוינת, החליטו ביקב לייצר דווקא מענבי כרם זה את הסינגל ויניארד הראשון של דלתון.

הסינגל עשוי כאמור כולו מענבי קברנה סוביניון. באף הוא היה סגור מאוד, אך בפה הוא היה מצוין: מתובל מאוד, בעל גוף מרוכז ומעניין עם טעמים רבים, ובעל סיומת מצוינת. מהיין יבוקבקו כ- 7000 בקבוקים בלבד, שצפויים לצאת לשוק בעוד כמה חודשים, ואולי אף בנובמבר הקרוב.

במהלך השנה הקרובה, וברוח חגיגות העשור, ישיק יקב דלתון מספר יינות חדשים, ביניהם קברנה סוביניון מכרם יחיד במהדורה מוגבלת, קברנה מרלו פרמיום, גם הוא במהדורה מוגבלת, ולראשונה יין מהזן ברברה.

עוד במסגרת זו נמסר כי היקב החל בתהליך השקעות בסך 1.7 מיליון ש"ח הכולל בין היתר הרחבת חוות המכלים ורכישת מכונות ייצור חדשות. בנוסף מועסק עתה ביקב גם בני סורקין, יועץ כרמים חדש, שיעזור לייננית היקב נעמה מועלם וליועץ היין האוסטרלי ג'ון וורונצ'ק.

כה לחי ליקב דלתון, ואנחנו כבר מצפים לחגיגת העשור הבאה ולעוד הרבה יינות טובים וגדולים שבודאי בדרך.

יקב דלתון - תעודת זהות

יקב דלתון הוקם בשנת 1995 כפרוייקט ציוני תעשייתי על ידי משפחת הרוני לאחר עלייתם לישראל מאנגליה. בתחילת דרכו היה דלתון יקב בוטיק קטן עם ייצור של כ-30,000 בקבוקים. לאורך השנים היקב הלך וגדל עד שהגיע לממדיו היום: ביקב מייצרים כ-700,000 בקבוקים ומתוכם כשליש ליצוא. היקב נבנה בתחילה בחצר במושב כרם בן זימרה, ובשנת 1999 עבר למקומו החדש, בפארק התעשייה דלתון.

ענבי היין מגיעים מאזור מרום הגליל, כרם בן זימרה, ספסופה ומירון.

יקב דלתון וכרמיו ממוקמים בנופיו המיסטיים של הגליל העליון, ברמת דלתון המפורסמת, אתר אידיאלי לגידול ענבי יין באיכות גבוהה. הכרם ממוקם על רמת בזלת המתנשאת כ- 800 מטר מעל פני הים, עם אקלים וקרקע אופטימליים לגידול ענבי יין. שילוב תנאים אלה הופכים את האזור למושלם לגידול ענבים איכותיים.

יקב דלתון מייצר 12 סוגי יין, ומידי שנה נבצרים 750 טון של גפנים מהזנים הבאים: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, זינפנדל וברברה.

כל יינות דלתון כשרים למהדרין, כשרים לפסח ואינם מבושלים.