קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יקב דלתון - סוביניון בלאן רזרב 2002 | |
יקב דלתון הממוקם במרום הגליל, השיק במאי 2003 יין חדש: סוביניון בלאן רזרב 2002. היין, לבן יבש, עשוי מענבי סובניון בלאנק הגדלים בקרבת היקב. סובניון בלאן רזרב 2002 הצליח לשמר את ההצלחה של קודמו משנת 2001. היין יוצר בכמות מצומצמת ושיווקו יעשה בצורה מבוקרת עקב הביקוש המוגבר. הכנת היין: הענבים נבצרו ידנית בשבועיים האחרונים של חודש אוגוסט 2001. ענבי הסובניון בלאן הגיעו מהכרמים של כרם בן זימרה ומרום הגליל. קרבת הכרם ליקב מאפשרת ביצוע ריסוק וקירור מיידי של הענבים, על מנת לשמור על איכות גבוהה של חומרי הגלם. ביקב משתמשים אך ורק במיץ החופשי לייצור יין זה. תסיסה ואחסון היין נעשית במיכלי נירוסטה ללא השפעה מהחבית. טעימה: היין רענן ופירותי, עם אופי המזכיר בניחוחו את השדה לאחר הקציר, וגווני דומדמניות משולבים עם פרי הדר ופירות טרופיים. טמפרטורה מומלצת להגשה: 10-8 מעלות צלזיוס. המלצות הגשה: סובניון בלאן אידיאלי עם מאכלים כגון: דגים אפויים, טונה, עגל ועוף בגריל. pH 3.10 חומצה כללי g/l 5.8 מאי 2003 |
