קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יקב המערה | |
כמנהג מקובל בקרב טירות היין (שאטו) וביקבים איכותיים ברחבי אירופה החליטו ביקב המערה לצאת בפרויקט מכירת יין עתידי של הבציר הראשון של היקב – בציר 2000. יקב המערה, הוא יקב בוטיק חדש, שנוסד בשנת 2000 על-ידי אבי לרנר ודני דימבורט, אנשי קולנוע מהוליווד שהציבו לעצמם מטרה: הקמת יקב בוטיק איכותי ומושקע שעל דגלו חרוטה משימה אחת והיא לייצר יין איכותי ללא פשרות. לשם כך נבחרו כורמים ויינן מקצועיים והושקע ממון רב ברכישת ציוד מהרמה הגבוהה ביותר. יין יקב המערה הוא יין יבש אדום דו זני (60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו). הענבים מגיעים מכרם בודד ((single vineyard והם נבצרו שנת 2000 מכרמי משפחת פדידה, אשר במושב כרם בן זמרה בגליל. היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ועבר מעקב קפדני לאורך כל התקופה. היין בוקבק בתחילת אפריל 2003 ועבר תקופת התיישנות נוספת בבקבוק. כעת הוא מוכן לשיווק בכמות של 7,438 בקבוקים, 1,800 מתוכם מיועדים למכירה עתידית ו- 30% מכל הבקבוקים מיועדים ליצוא לארה"ב וצרפת. משלוח ראשון כבר עושה דרכו אל מעבר לים. יין המערה בציר 2000 מתאפיין בניחוחות מרשימים של פרי אדום, פטל, עץ אלון קלוי, וניל ושוקולד. טעמו מפתה, מושך והוא חלק ומשתהה זמן ארוך על החיך. שתייתו בתקופה הקרובה מחייבת חידרור של לפחות שעה לפני השתיה. היין ימשיך להישמר במשך השנים הקרובות. |
