קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » יקב מוני משיק מרלו רזרב ושירז רזרב 2005

יקב MONY VINEYARD נולד מתוך האהבה הגדולה לאדמה והניסיון העשיר בגידול מטעי זיתים איכותיים המהווים כיום גישה טבעית לגידול מיטב הכרמים בארץ היקב MONY VINEYARD הנקרא על שם האח ד"ר מוני ערטול ז"ל. בעמק שורק בין גבעות הרי יהודה הקימה התחיל סיפור האהבה של יקב בוטיק MONY VINEYARD אשר הוקם על ידי משפחת ערטול בשנת 2000. אבי המשפחה שכיב ערטול שהיה ידוע כסוחר זיתים, הגיע בשנות ה-80 מאזור הצפון, והתאהב ממבט ראשון בנוף הטוסקני הארצישראלי וביופי המשכר של עמק שורק. שכיב החליט לרכוש את האדמה ולגדל גפנים (650 דונם), עצי זית ושקד על שטח של 650 דונם נוספים.     שירז רזרב 2005 היין מיוצר מענבי הכרם ועשוי 100% מענבי שירז היין מתיישן כ- 12 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי. ליין צבע אדום כהה לכוון דובדבן,עמוק וצלול. פירותי באף בדגש רכז פטל ודומדמניות עם רמזים לוניל וסיומת מתובלת עשירה לצד עץ אלון קלוי. רך וקטיפתי בכניסה לפה עם טעמים מתפתחים של רכז פירות יער, טבק ופלפל בסיומת טעמי אלון קלוי, שפע טאנינים רכים מבטיחים המשך התפתחות  של היין עד 2010. במהלך 2007-2008 מומלץ "לחדרר" את היין כשעה בדקנטר לפני שתייה. מומלץ לליווי בשרים ברוטב פלפל, גבינות צאן קשות מיושנות, מאכלים אסיאתים לא מטוגנים. מחיר: 59 ₪         מרלו רזרב 2005 היין מיוצר מענבי הכרם ועשוי 100% מענבי מרלו היין מתיישן כ- 14 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי מיער ALLIER. ליין צבע אדום בורדו עם גוונים סגלגלים בצעירותו.לאחר כעשר דקות בכוס מגלה היין רבדים של דובדבנים אדומים פטל,מולאסס חרובים ושזיפים לצד בוקה עץ קלוי,טבק ותבלינים,בפה היין רך ונעים. עשיר בטעמי פירות מיובשים,דבש חרובים ועץ קלוי במידה. ליין רמת חמיצות מאוזנת ונעימה והוא ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות בשכיבה ובתנאים קרירים ולחים. היין מומלץ להגשה בכוסות בורדו, בליווי בשרים צלויים וגבינות צאן חצי קשות. מחיר: 69 ₪ ************** החל משנת 2005 כל יינות היקב כשרים למהדרין, בהשגחת הרבנות של מטה יהודה והכשרות הבינלאומית .OK   צילום: קית' לנסמן