קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » יקב מילס -יינות חדשים | |
איל מילס מספר על יינות חדשים מיקב מילס: סוביניון בלאן 2003 הענבים נבצרו בתחילת חודש ספטמבר 2004 מחלקת הכרם שלנו שניטעה בשנת 1984 ברמת דלתון ( פלטו ). הגפנים גדלות על קרקע בזלתית בגבה הקרקע רדודה ובמקומות מסוימים עומקה מגיע לכ – 15 סמ' בלבד. הבציר היה סלקטיבי בארגזים קטנים תוך העברה מיידית ליקב (מרחק לאחר הריסוק הקליפות הושרו עם התירוש למשך 12 שעות בטמפרטורה של 4 מעלות ולאחר מכן עברו סחיטה קלה. הנוזל החופשי הועבר לתסיסה קרה במיכל נירוסטה. לאחר התסיסה היין נשאר על משקעיו עד לביקבוק באמצע פברואר 2004. היין בעל מאפיינים ברורים של סוביניון מרמת דלתון מלווים בניחוחות של דשא קצור, פירות טרופים, פסיפלורה ולימון. יין רענן בעל חומציות מאוזנת. אלכוהול – 12% PH – 3.3 מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-9 מעלות. מחיר בקבוק 45 ₪ גוורצטרמינר 2004 – יין קינוח. הענבים נבצרו בסוף חודש ספטמבר מחלקת הכרם שלנו הנמצאת מעל רמת דלתון וברמת סוכר גבוהה של 28 בריקס. הבציר החל עם אור ראשון והענבים הועברו מיידית לריסוק ביקב. לאחר הריסוק הקליפות הושרו עם התירוש למשך 48 שעות למיצוי ארומות נוספות. התירוש עבר סחיטה קלה והחלה תסיסה בטמפרטורה של 6 מעלות. בשלב מסוים הוסף אלכוהול והתסיסה הופסקה כדי לשמר את המתיקות. אלכוהול – 13.3% מומלץ להגיש בטמפרטורה של 6-7 מעלות. מחיר בקבוק – 50 ₪ |
