היין עשוי מ 100% ענבי קברנה סוביניון אשר נבצרו מכרם בן 8 שנים, אשר נטוע בחצר המשפחה, בסמוך ליקב שבעמק שורק.
היבול המתקבל מכרם זה עומד על 1,100-900 קילו לדונם.
היין התיישן 18 חודשים בחביות בחביות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי.
היין הינו בעל גוף בינוני ובעל טעמי פרי אדום ושחור מרוכזים ובולטים המשתלבים עם ניחוחות העץ בצורה טובה ומאוזנת. טעם מסיים ארוך בסגנון קקאו, בעל טניניות בשלה.
ליין 13.0% אלכוהול בנפח.
מחיר: 56 ₪.

מרלו 2001 - טל-שחר

היין עשוי מ 100% ענבי מרלו.
הבציר נעשה ברמת הבשלה מתקדמת על מנת להגיע לצבע עז ולטעמי פרי אופייניים לזן.
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי כ -18 חודשים.
זהו יין בעל גוף בינוני שצבעו צבע דיו כהה. ניכר איזון מצוין בין טנינים חלקים, עץ אלון שופע אך לא מוגזם ופירות כהים.
זהו יין מרלו אופיני: טקסטורה רכה, וטעמי פרי אופייניים לזן.
היין יהיה מוכן לשתיה תוך חודשים ספורים.
ליין 13.0% אלכוהול בנפח.
היין מתאים למאכלי בשר קלים, פסטות, וגבינות קשות ורכות.מחיר: 56 ₪.

תויות היין של סדרת טל-שחר, מעוטרת ביצרתו של האמן הרב תחומי – יאיר גרבוז.
בכל תוית נבחר קטע אחד מתוך ציור, (פרט), הלקוח מסידרה אותה צייר גרבוז בשנת 1994 בטכניקה מעורבת על דיקט הנקראת : "אולי זה בספרד....?"