קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » יקב תשבי - קברנה סוסניון ומרלו אסטייט 2000

יקב תשבי יוצא ביינות חדשים מסדרת "estate", יינות איכות שופעים טעמים וניחוחות הנובעים מענבים זניים אצילים שנבצרו בכרמים שונים,כולל בכרמים המיועדים לסדרת העילית. סדרת "estate" זוכה ביקב תשבי לטיפול זהה ומסור בדומה לסדרת הספיישל ריזרב,מיצויים מתבצע בסחיטה עדינה (מיצוי חופשי) ומתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. היינות החדשים בסדרה הם מבציר 2000, שהיה בציר משובח והצטיין באכויות גבוהות בכל איזורי הארץ. היינות החדשים לא מסוננים על מנת לשמור על הטעמים הפירותיים של היין. קברנה סוביניון תשבי אסטייט 2000  לא מסונן 100% קברנה סוביניון משני כרמים נבחרים: כפר יובל בצפון וגוש עציון ליד ירושלים. היין התיישן שנה בחביות עץ אלון צרפתיות/אמריקאיות, ויישון נוסף בבקבוק לפני תחילת המכירה. היין מוכן לשתייה אולם ישביח אם יאוכסן בתנאי איכסון נאותים (c14-16) למשך 5-7 שנים נוספות. היין עשיר בטעמי קסיס פירות שחורים, וניל, מנטה, שזיפים בשלים ופלפל שחור  בשילוב ארומת חביות עץ האלון. מחיר לבקבוק 65 ש"ח.  מרלו תשבי אסטייט 2000 לא מסונן 85% ענבי מרלו בשילוב 15% ענבי קברנה סוביניון לעידון הטעם מכרם כפר יובל שבצפון. היין שהה בחביות צרפתיות בשילוב קל של עץ אמריקאי במשך שנה ולאחר מכן יושן בבקבוקים למשך שנה נוספת. היין מוכן לשתיה וימשיך להשביח ולהוסיף טעמים וארומה במשך 4-6 השנים הבאות. היין עשיר בטעמים האופיניים לזן המרלו, שוקולד מריר, שזיפים בשלים, קסיס פטל שחור בשילוב ניחוח האלון. מחיר לבקבוק 65 ש"ח. אוגוסט 2003