ירדן גוורצטרמינר 2007

יקבי רמת הגולן, משיקים יין נוסף מבציר 2007 העשוי כולו מענבי גוורצטרמינר הגדלים בצפון הקר של רמת הגולן. היין חושף תערובת מאפיינים ארומטיים של ליצ'י עסיסי, פרחים טריים, תפוח ירוק, פריחת תפוז, אפרסמון ורמז לתבלינים ומנטה טרייה. בזכות מתיקותו העדינה היין הופך לאפרטיף נהדר ולמלווה מצוין לארוחה. היין מתאים למנות רבות ומגוונות כגון: פאייה של דגים, מרק פטריות בר או עם עוף הצלוי היטב. ירדן גוורצטרמינר נפלא לשתיה כעת וצפוי לשמור על איכותו עד כשלוש שנים מן הבציר.

הבציר: החורף היבש לפני עונת הבציר של 2007 הביא עימו רק 81% מן המשקעים הממוצעים. חודשי מרץ ואפריל היו קרים ולאחריהם מזג האוויר התאפיין בחמימות יחסית אשר נמשכה עד לסוף יולי. אוגוסט וספטמבר, בדרך כלל חודשים עם מזג אוויר יציב, לא אכזבו אותנו והטמפרטורה הייתה ממוצעת לעונה וללא גשם – גן עדן לכורמים. חודש אוקטובר החם האיץ את ההבשלה והביא לבציר קצר יחסית של 13 שבועות. יבולים נמוכים (7% פחות מהמצופה) תרמו לבציר מצוין באיכותו.

נתונים אנליטיים: % אלכוהול: 14.5; חומצה (גר/ל): 6.2; pH: 3.28; מתיקות: חצי יבש                                           

מחיר: 59 ₪.

גמלא קברנה סוביניון 2005

היין בעל ניחוחות ארומאטיים של אוכמניות, פטל ודובדבנים, המתמזגים עם תבלינים, רמזים של עשבוניות ורקע של עץ אלון. היין מורכב מענבי קברנה סוביניון עם תוספת קטנה של ענבי מרלו וקברנה פרנק . הפרי מגיע מכרמים ברמת הגולן ומכרם אחד בגליל העליון. היין יושן למשך שנה בחביות עץ אלון צרפתיות, הוא מהנה לשתייה כעת, ימשיך להשתפר במשך השנים וישמר במצב טוב 6 עד 8 שנים משנת הבציר.

אופיו הקלאסי הופך אותו מלווה מצוין למנות רבות: החל מנתח סטייק עסיסי נע למחצה העשוי על הגריל, מנת פסטה מהבילה ועד לצלעות כבש משוכות תבלינים או תבשיל קדרה טוב.

הבציר: החורף לפני בציר 2005 התחיל עם חודש נובמבר קר וגשום, אך עם משקעים נמוכים מן הרגיל בהמשכו, כך שבסיכום עונתי המשקעים היו ממוצעים. החורף הסתיים בחודשי מרץ ואפריל חמים יחסית אשר הביאו להתעוררות פקעות מוקדמת בכרמים בדרום הגולן. במאי חזר מזג האוויר הקר, שהביא לדחייה של תחילת הבציר בשבוע. סוף אוקטובר החם זרז את התקדמות הבציר, אך גשמים שהגיעו בתחילת נובמבר דחו את סיום הבציר רק לעשירי בנובמבר.

נתונים אנליטיים: % אלכוהול: 14.0; חומצה (גר/ל): 6.3; pH: 3.53; מתיקות: יבש                         

מחיר 79 ₪.