קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » ירדן קברנה סוביניון 2004 | |
ויקטור שונפלד, יינן ראשי: "בהמשך לשנת הבציר המובחרת 2003 גם שנת בציר 2004 מסתמנת כשנה ייחודית באופייה ואיכויותיה וצפויים להיכלל בה מיטב יינות היקב. ירדן קברנה סוביניון 2004 הוא היין הראשון בסדרה איכותית ומבטיחה של יינות ירדן מבציר זה" מלבד יינות סדרת ירדן מהזנים הנוספים כמו: ירדן פינו נואר, ירדן סירה וירדן מרלו, איכויותיו הגבוהות של בציר 2004 הביאו ליצירת 3 יינות ירדן סינגל ויניארד מובחרים, אשר יצאו במהלך 2008. ירדן קברנה סוביניון 2004 התיישן במשך שנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתי, ש-40% מהן חדשות. ענבי הקברנה סוביניון שנבחרו לייצור יין זה נקטפו בכרמים המובחרים ביותר של יקבי רמת הגולן ובכרם בגליל העליון. בריקס בבציר - 26.4; אלכוהול – 14.5%; חומצה (גר/ל) 6.2; pH- 3.60 ; מתיקות - יבש ירדן קברנה סוביניון 2004 ימשיך להשתפר בבקבוק ויתבגר היטב במשך 10 עד 15 שנים מהבציר. היין ילווה מנות של בשר בקר או טלה. מחירו המומלץ לצרכן כ- 115 ₪. טמפרטורות קרות מן הרגיל ומשקעים רבים אפיינו את החורף שקדם לבציר 2004. בחלק מן הכרמים החום והיובש הלא טיפוסיים בחודשים מרץ ואפריל גרמו להתעוררות פקעות מוקדמת. חודש מאי שהביא עימו טמפרטורות קרות מן הממוצע הרב שנתי השיב את קצב צימוח הגפן למסלולו הרגיל. העונה הסתיימה בבציר קצר ועמוס עם כמות יבול ממוצעת בעלת פוטנציאל איכות גבוה. רמת הגולן הוא אזור הגידול הצפוני בישראל ונחשב טוב במיוחד לגידול ענבי יין איכותיים. באזור גידול זה הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והאדמה - בזלת אוורירית. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – |
