קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » ירדן קצרין שרדונה 04 | |
יקבי רמת הגולן חונכים את ירדן קצרין שרדונה 2004, יין לבן העשוי כולו מענבי שרדונה שגדלו בכרמים אשר בצפון רמת הגולן. טמפרטורות קרות מן הרגיל ומשקעים רבים אפיינו את החורף שקדם לבציר 2004. בחלק מן הכרמים החום והיובש הלא טיפוסיים בחודשים מרץ ואפריל גרמו להתעוררות פקעות מוקדמת. חודש מאי שהביא עימו טמפרטורות קרות מן הממוצע הרב שנתי השיב את קצב צימוח למסלולו הרגיל. העונה הסתיימה בבציר קצר ועמוס עם כמות יבול ממוצעת בעלת פוטנציאל איכות טוב. לירדן קצרין שרדונה גוף מלא ורענן עם סיומת ארוכה ואינטנסיבית בטעמיה. היין בעל מורכבות ארומאטית הנוצרת מרבדי לימון, מינרלים, אגסים, רמזים לפירות טרופים, פרחוניות ותבלינים, כל זאת לצד ניחוח עשיר של עץ אלון. היין תסס בחביות עץ אלון חדשות, והתיישן על משקעי השמרים במשך עשרה חודשים. קצרין שרדונה מייצג את עומק תכונות ענבי השרדונה הגדלים בכרמים צפוניים וקרים ביותר, הנמצאים בגובה של קצרין שרדונה ימשיך להשתפר בבקבוק במשך חמש השנים אחרי הבציר ויישמר במיטבו עד עשר שנים לאחר הבציר. היין ילווה מצוין מנות עשירות בטעם כמו חזה עוף ברוטב לימון משומר ותבלינים טריים, תבשיל אוסובוקו מבשר עגל משובח, כמו גם גבינות קשות חריפות. נתונים אנליטיים: בריקס בבציר- 25.4, % אלכוהול- 14.5, חומצה (גר/ל)- 5.2 pH- 3.52, מתיקות- יבש. מחיר מומלץ לצרכן כ- 95 ₪. |
