קטגוריות:
| >> שונות » "ירדן 2006" - והזוכים הם... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
מאת: "יוליה ישבה מול המראה והברישה את שערה המתולתל. "אתה בא לישון?" שאלה את בן זוגה שישב מהורהר מול המחשב, מקיש מדי פעם על אחד המקשים ומזיז את העכבר הלוך ושוב. "עוד כמה דקות", השיב ליאוניד, "אני חייב למצוא מהם ראשי התיבות של המושג TCA. כמעט בטוח שישאלו את זה". יוליה כיבתה את האור ונכנסה למיטה. "אני כבר עייפה", אמרה לליאוניד, "בוא נלך לישון, נקום מחר יותר מוקדם, נעשה חזרה אחרונה וניסע לבית הסקוטי". ליאוניד כבה את המחשב ונכנס אף הוא למיטה. שניהם נרדמו מיד, חולמים על הטיול לאיטליה שמצפה להם בקיץ הקרוב". הקטע הנ"ל הוא אמנם דמיוני אבל כמעט בטוח שהוא לא רחוק מהמציאות. מציאות זו ליוותה בוודאי בשבועות האחרונים את חייהם של כמה עשרות המתמודדים על 'פרס ירדן', שרובם עשו ימים כלילות כדי להתכונן לתחרות. יוליה וליאוניד, אגב, הם אנשים אמיתיים, בני זוג צעירים שהשתתפו בתחרות הזו וליאוניד אף זכה בה במקום הראשון בקטגוריית 'חובב היין הטוב ביותר'. חלום הסיור בדרכי היין של איטליה התממש, לפחות לגבי ליאוניד, וכמו שאנו מכירים את יקבי רמת הגולן, יוליה כנראה לא תישאר בבית. בשנת 1994 פתחו יקבי רמת הגולן ביזמה ברוכה להנחלת תרבות היין בארץ. מדי שנה-שנתיים מתקיימת תחרות ידע בנושאי יין, 'פרס ירדן' שמה. בעבר היה קהל המטרה בתחרות זו קבוצה די מצומצמת, אם כי הולכת וגדלה, של מלצרי יין במסעדות מובחרות. לפני כמה שנים הוחלט ביקב להרחיב את התחרות ולקיימה גם בקרב קהל משתי קטגוריות נוספות: עובדי חנויות יין וצרכנים פרטיים. השנה הגישו כמה מאות מועמדים דרך האינטרנט תשובות לשאלון ידע בשלב הראשון של התחרות. כמעט כולם הוזמנו בקיץ האחרון ליום מיון ביקבי רמת הגולן וקרוב לשישים מהם עלו לשלב חצי הגמר ומתוכם שישה עשר ע שוב הוכן הבית הסקוטי לקליטת צוות הבוחנים ועשרות המתמודדים. אולם הכניסה והחדרים בשתי הקומות קושטו בעשרות אגרטלים עם פרחים, הוקמו פינות קפה, כיבוד קל וכמובן יין, הרבה יין של יקבי רמת הגולן. החדרים הפכו לתחנות בחינה וצוותים לוגיסטיים דאגו שהכל יתקתק כמו שצריך. על המתמודדים עבר יום ארוך ומיידע. במשך שעות הם עברו מחדר לחדר, התיישבו מול צוותי השופטים וענו לשאלות בנושאים שונים כפי שיפורט בהמשך. כמו בתחרות בשנה שעברה, הסתובב גם הפעם עבדכם הנאמן בין החדרים, צילם והאזין. אם יש מי מביניכם, הגולשים, שמעוניין להשתתף בתחרות מסוג זה בעתיד, בוודאי תמצאו עניין גם הפעם בתיאורי תחנות הבחינה והשאלות שנשאלו. אופי וסגנון יין – שופטים: ויקטור שונפלד - יינן ראשי יקבי רמת הגולן, טלי סנדובסקי - ייננית בכירה ביקבי רמת הגולן, מיכה ועדיה - יינן יקב הרי גליל, ג'סי בודק - יועץ יין וזוכה מקום ראשון פגמים ביין – שופטים: בועז מזרחי אדם - יינן ביקבי רמת הגולן, ענת רושנסקי - מנהלת אגף הייצוא ביקבי רמת הגולן, ראובן רובין - יינות ישראל – שופטים: דניאל רוגוב - מבקר יינות, אלדד לוי - עורך מדור היין ב- 'על השולחן', אורי גלבוע משקאות אלכוהוליים העשויים מענבים – שופטים: טל חוטינר - מנהל המותגים 'ג'והני ווקר' ו'סמירנוף' בחברת UDV, מירה איתן - עורכת המגזין יין וגורמה, עפי גור אריה - מדריך יין ואלכוהול מביה"ס לברמנים 'זמן אמיתי', "מן הכרם אל הבקבוק" – בתחנה זו היה על המתמודדים לגלות בקיאות במושגים ופעילויות הקשורים בכל התהליך של ייצור יין החל מגידול גפנים בכרם, ייצור היין ביקב ועד לביקבוק. נשאלו שאלות כגון: מה זה קלון? מה זו הדלייה? מה זה חילון? מיהם האויבים בכרם וכיצד נלחמים בהם? מה זו שפייה? מה זה 'סור לי'? מה זה וינטאג'? איך מתקשר המושג חמאה ליין? מה זה טאנינים? איך מגיע הצבע האדום יין? בשעות הצהריים הסתיים החלק הראשון של המרוץ לאותו יום. אנשי יקבי רמת הגולן, בראשות מוקי וינשטוק, שמנהל ביד רמה את הפרויקט הזה של פרס ירדן בשנים האחרונות, התכנסו לסכם את הניקוד שקיבל כל מתמודד עד כה. לאחר ארוחת צהריים קצרה התכנסו עשרות המתמודדים ברחבת הכניסה של הבית הסקוטי ומוקי הקריא את שמות העולים לשלב הגמר (לפי סדר א-ב שמות פרטיים): קטגוריית מלצרי יין קטגוריית מוכרני יין קטגוריית חובבי יין אדר קליינמן דורון אהרון אלי גל אלינור גון שורק יואב יער בוריס קליינמן גיא הרן שאול אלקנה חי שוורצמן דפנה שרון יובל זיו מורן עשור ליאוניד בלקין מיכאל שליו ליאור נחום סולומון צ'ולסקי בשלב הגמר היו שלוש תחנות בלבד ושפטו בהם שופטים שונים מתוך אלו ששפטו קודם לכן בתחנות השונות בשלב חצי הגמר. שלב הגמר, אופי וסגנון יין - תחנת בחינה זו דמתה פחות או יותר לתחנה הזהה לה בשלב חצי הגמר. אלא, שכעת הוצבו בפני הנבחן שלוש כוסות יין מסוגים שונים ומלאכת הזיהוי הייתה יותר מורכבת. דרישות השופטים בשלב זה היו מחמירות ומעמיקות יותר והסלחנות המסוימת שאפיינה את השופטים בתחנה זו בשלב חצי הגמר לא חזרה על עצמה. "אין ברירה", אמר לי אחד הבוחנים, "מי שרוצה מקום ראשון, צריך להתאמץ...". שלב הגמר, התאמת יין לאוכל – תחנה חשובה שבה הוצגו בפני המתמודדים מנות אמיתיות שהוכנו על ידי השפית של קיוטו, מאיה לביא. הנבחן היה אמור להתאים יין למנה המוצגת בפניו ותוך כדי מתן תשובתו התפתחה שיחה והוצגו שאלות כגון: מהם השיקולים בבחירת היין המתאים לאוכל? איזה יין מתאים למנה פיקנטית? איזה יין מתאים למנת סושי ואורז? לפירות ים? מהו סדר היינות בארוחה רבת מנות? שלב הגמר, יינות העולם – בתחנה זו נדרשו המתמודדים להראות בקיאות בנעשה בענף היין בארצות השונות. בין היתר, הוצגו בפני הנבחנים שתי רשימות, האחת רשימת ארצות יצרניות יין והשנייה רשימת זני ענבים. על הנבחן היה לחבר בין ארצות לזנים. שאלות נוספות: מהם האזורים הידועים ביותר בארצות הברית שבהם מייצרים יין? מכמה זנים מורכב היין בשאטונף דה פאפ? מהו הזן הנפוץ בארגנטינה? מה מקור הזינפנדל? מה היה שמו בארץ המקור? מהו הזן המאפיין את ניו זילנד? את אוסטרליה? כל משתתפי התחרות שעלו לפחות לשלב חצי הגמר, הוזמנו על ידי יקבי רמת הגולן לארוחת ערב בנצי אלישע, מנהל השיווק של יקבי רמת הגולן, התכבד בהכרזה על שמות הזוכים. הוא הודה לאנשי צוות ההדרכה של היקב שעמלו מאחורי הקלעים על הצלחת האירוע, לאנשי הלוגיסטיקה, לארנון הראל ולמוקי וינשטוק, מנהל הפרויקט הגדול הזה. הוא פירט את שמות הזוכים וכל אחר מהם עלה לבמה ללחיצת יד וקבלת הפרס: מקום קטגוריית מלצרי יין קטגוריית מוכרני יין קטגוריית חובבי יין 1 מורן עשור שאול אלקנה ליאוניד בלקין 2 מיכאל שליו דורון אהרון חי שוורצמן 3 אדר קליינמן יואב יער יובל זיו שלושת זוכי המקום הראשון יצאו לסיור בדרכי היין של איטליה. הזוכים במקומות האחרים זכו בפרסים שונים מתנת יקבי רמת הגולן. התחרות הבאה תתקיים בשנת 2008. כדאי להתחיל להתכונן. לחיים, לחיי היין הישראלי !
|
לו לגמר. תחרות חצי הגמר והגמר התקיימו בתחילת דצמבר 
בקטגוריית מלצרים בפרס ירדן הקודם, נועם ריזי - הבעלים של מסעדת אדום בירושלים וזוכה מקום שני בקטגוריית מלצרים בפרס ירדן הקודם, אייל גת - לשעבר כתב יין ב- 'על השולחן' וכיום איש חברת 'הכרם'. הנושא: טעימה עיוורת. בתחנת בחינה זו נבחן המתמודד לגבי יכולתו בניתוח ואבחון סגנונות של יין. לפני הנבחן הונחה כוס יין, בדרך כלל יין אדום. בתחילה היה עליו להתייחס ליין לפי צבעו וריחו, ולאחר מכן התייחסות לאחר טעימה. השאלות שנשאלו: מאיזה זן ענבים יין זה? האם היין צעיר או בוגר? האם שהה בחביות עץ? מאפייני ריח וטעם
מדריך יינות ביקבי רמת הגולן, אבי בן עמי - מפיק כנסים ותערוכות יין, אמנון פאר - שדרן רדיו וחובב יין, ננד צ'ונקיץ
- חובב יין זוכה מקום ראשון בפרס ירדן הקודם, אבי אתגר - שדרן רדיו וחובב יין, רונן ארדיטי - מנכ"ל איגוד המסעדות בתי הקפה והברים, אילן רוברג - שף ויועץ קולינארי. הנושא: ענף היין הישראלי. השאלות שהוכנו לתחנת שיפוט זו היו בשלוש רמות וככל שהנבחן הראה בקיאות רבה יותר התקדמו אתו השופטים לרמה הבאה. שאלות שנשאלו: מהם אזורי היין העיקריים בישראל? מי הם חמשת היקבים הגדולים? מהן שלוש מהפכות האיכות בתעשיית היין הישראלית? האם בישראל מבצעים תיקוני יין? מאיזה סוג? מתוך רשימה של יקבים - איזה יקב אינו קיים? אילו שני יקבים הובילו את מהפכת יקבי הבוטיק? אילו זנים נפוצים בארץ? בנוסף, היה על הנבחן לגלות בקיאות בשמות של ייננים ישראליים, אישים בתעשיית היין הישראלית וכו'.
שי טובלי - סומלייה ומנהל מסעדת ברקרולה, גדי אבקסיס - הבעלים של בית הספר לברמנים 'ברטנדר', דייויס דויד, מסעדן ומבעלי המסעדות 'פיש' ו'פרנצ'סקה'. בתחנת בחינה זו היה על הנבחנים לגלות בקיאות בעולם המשקאות האלכוהוליים העשויים מענבים, בניגוד לשנים קודמות שבהם הנושא התפרש על כל סוגי האלכוהול. לפני הנבחן הונחו שלוש כוסות ובהן משקאות שונים. על הנבחן היה לבחון את המשקה לפי מראהו, להריח ובהמשך לטעום ולנסות, בשלב ראשון, לזהות את המשקה. לפי התשובות התפתחו שיחות שבמהלכן נשאלו שאלות כגון: מה ההבדל בין ברנדי לקוניאק? מהו ארמניאק? מהם האזורים שבהם מייצרים קוניאק? מהי גרפה? מנה את דרגות הזיקוק של קוניאק, מה זה 
שופטים: מיכאל (מימי) בן יוסף - עיתונאי ואיש היין הוותיק בארץ, חיים גן - מומחה יין ומנכ"ל חברת 'איש הענבים', שלומי כהנא -
שהתקיימה עוד באותו יום במסעדת ברונו שבמגדלי עזריאלי. לאחר מסיבת קבלת פנים קצרה, ולאחר שסעדו הנוכחים את המנה הראשונה החל טכס ההכרזה על הזוכים. בתחילה נשא דברים מנכ"ל יקבי רמת הגולן, מר שלום בלייר שבירך את הנוכחים ודיבר על כך שאירוע פרס ירדן אינו נחשב בעיניו לאירוע מסחרי גרידא אלא אירוע תרבותי בעל ערך מחנך המקדם את ענף היין והגורמה בארץ. "כאשר הסתובבתי היום בין תחנות השיפוט וראיתי את המתמודדים שחלקם מסתערים על התחרות זו הפעם השנייה והשלישית, שמעתי את כמות הידע העצומה שהמתמודדים הפגינו ונהניתי מאוד", אמר שלום בלייר.