מאת: אבי הלוי

אם צריך היה לתת שם ליריד הזה ניתן לכנותו 'היריד החביב' או 'היריד הנחמד', וזאת, לאחר שאת יריד יינות ישראל השמיני, ההוא שהתקיים באוקטובר 2005 שלושה חודשים אחרי קודמו, בחצר מוזיאון ארץ ישראל ברמת אביב, כיניתי 'היריד המיותר'. ובכן, מסתבר שמשנה מקום משנה מזל. המקום שבו התקיים היריד הפעם, המכון ללימודי ארץ ישראל יפה, היה מוצלח ולמרות היותו קטן יחסית, ניתן היה להגיע לכל דוכן בלי דוחק וצפיפות. להערכתי, שעות הפתיחה שהיו בחלון זמן רחב אפשרו תחלופה טובה של המבקרים. הצלחה נוספת שאין לזלזל בה היא העובדה שהיקבים מכרו כמויות נאות של יין ביריד, לא משהו היסטרי – אבל יפה. נציג אחד היקבים סיפר שהיין שנמכר ביום הראשון כבר הספיק לכסות את כל ההוצאות של היקב על העמדת הדוכן ושכר המטעימות של שני ימי היריד. הגעתי ליריד גם ביום הראשון וגם ביום השני וכדרכי, חילקתי את הטעימות כך שביום הראשון טעמתי יינות לבנים וביום השני יינות אדומים.

הלבנים

יקבי כרמל הפתיעו עם היוהנסברג ריזלינג 2005. יין חדש ארומטי באופן יוצא מן הכלל עם טעמי תפוח ומלון. בנוסף ניתן היה לטעום גם את השרדונה 2005 מהסדרה האזורית ואת יין המוסקטו. יקבי רמת הגולן פינקו את המבקרים בברוט חמצמץ ויבש שאני באופן אישי מאוד אוהב. כוכב נוסף היה הויונייה 2004. יקב הרי גליל הביא את הסוביניון בלאן 2005 והרוזה 2005. אהבתי את הסוביניון בלאן. זמורה: שרדונה רזרב 2004 וויוניה 2005 (מפתיע). בנימינה: סוביניון בלאן – שרדונה 2005 מסדרת יוגב – שילוב טעמים מרענן, ויונייה 2004. רקנאטי: סוביניון בלאן 2005 שהושק לאחרונה. ויתקין: ויתקין לבן 2004 שהויונייה מוביל בו – מצוין כמו בשנה שעברה ואולי אף יותר. תבור – ס.ב. גיר 2005 ורוזה חרסית. אהבתי את שניהם. מוני: שרדונה 2004 ומוסקט 2005. דלתון: ס.ב. פומה 2004 ומוסקטו 2005. אלכסנדר – יין חדש מיוחד עבור מסעדה מסוימת, ס.ב. ושרדונה 70% ו- 30% בהתאמה – יין קייצי וטעים. רוזה גרנש – מריר קצת. גוש עציון – שרדונה 2005 מינרלי ופירותי. תשבי – ס.ב. איסטייט 2005, שרדונה איסטייט 2005 ופרנצ' קולומבר חצי יבש איסטייט 2004. אהבתי את הפרנצ' נזכיר פלחי אפרסק עם סירופ. בנוסף טעמנו אצל תשבי גם שרדונה ס.ר. 2005 – צעיר ורענן. יפו- שרדונה 2004, לאוהבי שרדונה רענן ופירותי.

האדומים

יתיר – קמ"ש הוא הקברנה-מרלו-שיראז, יין עשיר בטעמים ונעים מאוד בפה. רוזנבאום: בלנד 2002 וק.ס. 2003. אהבתי את הקברנה. שדה בוקר: ק.ס. 2003, מרלו 2002 וזינפנדל 2004 – אהבתי את הזינפנדל. רקנאטי – חגיגה של אדומים: יסמין אדום 2005 ששודרג ביחס לשנה קודמת על ידי נגיעה קלה בעץ, שיראז 2002, מרלו רזרב 2002, פטיט סירה – זינפנדל 2004 והעיקר: הספיישל רזרב 2003 – כוכב היריד יין נהדר. ויתקין: ויתקין קלאסי 2004, יין לשתייה בכיף. קריניאן 2004 – מעולה. אלכסנדר: סנדרו 2003- קברנה+מרלו עם סוביניון בלאן (!), מרלו 2002 וק.ס. 2002. 'דברי הימים' (משהו כמו 'ימה') ואלכסנדר הגדול 2003 (ענק!). קדש ברנע ק.ס. 2003, מרלו 2004, 'גלעד' – בלנד קברנה-מרלו. יינות קדש ברנע פשוט טעימים, אין לי הגדרה אחרת. תשבי פינו נואר 2004 – יופי של פינו, מרלו וקברנה איסטייט 2002 – אהבתי את המרלו. גוש עציון ק.ס. 2001. הרי גליל –חגיגה של אדומים: מרלו-קברנה 2004, פינו נואר 2004, שיראז-קברנה 2003, יראון 2002. טעמתי ואהבתי את השיראז-קברנה 2003. כרמל – קברנה ומרלו אזורית 2003 – אהבתי את המרלו. דלתון: ק.ס. 2004, ק.ס.ר. 2003 ומרלו רזרב 2003. אהבתי מאוד את הקברנה סוביניון רזרבד 2003. מוני: מרלו, קברנה שניהם 2005, מרלו,קברנה, ושיראז 2003. 'בציר' (משווקי יקבים קטנים): עמרם, גינתון, הר נוי וראש פינה. אהבתי את המרלו 2004 של יקב עמרם. תבור: אדמה, קברנה סוביניון טרה רוסה 2004, קברנה מצוין. רמת חברון הביאו המון יין, בלט ביותר ה- 'אייזקס רם' 2002 - קברנה מכמה חלקות. יקב נח – סדרת תבל. רמת הגולן – ביום הראשון יינות 2002, ביום השני היו גם ירדן 96 עד 2001. הירדן 2002 מעולה כמו כל שנה. זמורה: קברנה 2003 ו- 2004, מרלו 2002 ו- 2004. אהבתי את הקברנה 2003. יקב תניא הביא 8 (!) יינות, לא היה לי כבר כח וחך (מילה והיפוכה, יצא לי חידוד...) לטעום את כולם. טעמתי ואהבתי את המרלו 2004. יפו – קברנה ומרלו 2004 אהבתי יותר את המרלו, הקברנה צריך להתרכך. בנימינה: יוגב מרלו 2004, יוגב שיראז 2004 (אזל מהשוק), ס.ר. 2003. השיראז (למעשה ק.ס. + שיראז) מעולה.

סדנת טעימת סדרת היינות 'חושן' של יקבי בנימינה

דרך ארוכה עברו יקבי בנימינה, לשעבר יקבי אליעז, מאז נרכשו על ידי משקיעים בשנת 1992. בצעדים איטיים, אך בטוחים, מתקדם היקב הזה במעלה הדרך המובילה ליינות יותר ויותר איכותיים. מפעם לפעם אנו עדים לציון דרך נוסף המבשר על השיפור המתמיד הזה. כך היה לפני כמה חודשים עת השיק היקב את סדרת הביניים 'יוגב' וכעת אנו עדים לסדרה חדשה, גבוהה יותר: סדרת היינות 'חושן'. היריד היווה הזדמנות מצוינת ליקבי בנימינה לחשוף את סדרת חושן בפני קבוצות קטנות של חובבי יין ועמיתים מהענף. החשיפה נעשתה על ידי מספר סדנאות טעימה שהתקיימו במרכז ללימודי ארץ ישראל יפה, שם גם התקיים היריד. את הטעימות הנחה בכישרון רב איש היין הוותיק והמנוסה יאיר היידו. מעבר להתרשמות מהיינות המצוינים של סדרת 'חושן', מרתק היה לשמוע את יאיר היידו מדבר גם על זני ענבים וסגנונות יינות תוך שהוא חולק את הידע העצום שלו עם הנוכחים. להזכירכם, סדרת חושן, 6 יינות: 'לשם' – סוביניון בלאן 2004, 'ישפה' 2004 – שרדונה+ויונייה+סוביניון בלאן (1/3 כ"א), 'שוהם' 2003 – שרדונה 100%, 'ספיר' 2003 – קברנה+שיראז+מרלו, 'תרשיש' 2003 – קברנה 100%, 'אודם' 2003 – סירה+ויונייה. מהלבנים אהבתי מאוד את השרדונה (צהוב, חמאתי ועצי כמו שאני אוהב). מהאדומים אהבתי מאוד את הקברנה סוביניון ואת הסירה.

סדנת טעימת יינות 'ירדן' ק.ס. של יקבי רמת הגולן

לא אטעה אם אומר שיינות הקברנה סוביניון מסדרת ירדן של יקבי רמת הגולן הם יינות אהובים כמעט על כל חובבי היין בארץ. מזה שנים שיקבי רמת הגולן מצליחים להפתיע אותנו בציר אחר בציר עם היינות המצוינים האלו. הזדמנות נדירה, לדעתי, היתה לחובבי היין לחוות טעימת אורך של היינות האלו מבקבוקי מגנום ובקבוקי דאבל מגנום, בסדנת טעימה שהתקיימה במסגרת יריד יינות ישראל התשיעי במרכז ללימודי ארץ ישראל יפה. בטעימה טעמנו ק.ס. מהבצירים 1996 עד 2001 ברצף. את הטעימה הנחה מוקי וינשטוק, ראש מחלקת ההדרכה של יקבי רמת הגולן. מוקי מנה את הגורמים המשפיעים על איכות היינות והתייחס לגורמים אלו בהקשר של יקבי רמת הגולן: הגובה, הקרקע, האקלים, הכורמים והטכנולוגיה. התרשמנו במיוחד מהיינות הישנים יותר: 96, 97 ו- 98. הם נשמרו היטב ביקב בבקבוקי המגנום והדאבל מגנום והפתיעו בעוצמות שהם עדיין מכילים. ירדן 96 – לא להאמין שיין יכול להיות כזה אחרי 10 שנים: טאנינים, צבע ועוצמה מפתיעים. 97 – אגדה שנולדה מחדש בבקבוקים הגדולים... בבקבוק הרגיל היין הזה כבר חלש. 98 – יין קפה עם שוקולד,  99 – לשתות לא לחכות כעת בשיא (בבקבוקים הרגילים), 2000 – חגיגה של טעמים, 2001 – שוקולד ודובדבנים. טעימה מדהימה.

אפריל 2006

                                     לגלריית תמונות 1

                                     לגלריית תמונות 2