קטגוריות:
| >> מומחי יין טועמים ומעלים דעות » ישראל - הגילוי |
אוליביה פרתי הוא סטודנט ישראלי הלומד ייננות בצרפת. אולבייה מעביר אלינו מדי פעם מידע על יינות ישראלים אותם הוא פוגש בצרפת. מגזין היין הנפוץ ביותר בצרפת. להלן קטעים נבחרים מהכתבה: כמובן שאני מכיר את היינות הישראלים, בנוסף לכל המקומות שהם מופיעים בתנ"ך, טעמתי אותם כשהתכוננתי למבחן הסומליה הטוב בעולם. אבל, אם להיות כנה, אין לי מהם זיכרון טוב. היום שיניתי את דעתי, טעימת יינות ישראלים שעשיתי בזמן האחרון בפריז הוכיחה לי שהכרמים הים תיכוניים האלו בכיוון הנכון ומייצרים מהם יינות איכות. ההעדפה שלי היא היינות האדומים. הרעננות שלהם , העדינות וההרמוניה לפעמים מעוררי התפלאות. באותה הרמה, מצא חן בעיני הקברנה סוביניון של יקב מרגלית. היין המדהים הזה בעל סטייל מאזור לנגדוק (דרום צרפת), בעל ניואנסים תבליניים ופירותי. הפרי בשל ו"גרגרן", מבנה היין סמיך אך לא גס. יין נוסף בעל אופי דרומי, הוא "יער יתיר" מיקב. היין בעל ריכוזיות ארומטית טובה, בעל ארומות של אורן ואקליפטוס המשולבות עם פרי בשל ונקי. היין בשרני, הטאנינים בינתיים מעט סגורים אך ברמה טובה. אותה אלגנטיות מאפיינת גם את "קסטל 2000" מיקב קסטל. שילוב של קברנה סוביניון 70% ומרלו 30% שהתיישן בחביות עץ למשך 24 חודשים.היין עמוק, מאוד עסיסי, מורכב ובעל ניואנסים תבליניים ובלסמיים. מבנה היין בפה הרמוני ואלגנטי. אהבתי מאוד את היין "קלאסיקו" מיקב פלם המורכב מאחוזי מרלו וקברנה שווים שעבר התיישנות בחביות במשך 6 חודשים. היין מפתה עם הרעננות, העדינות והטוהר שלו. לבסוף, היינות מיקב ירדן באזור רמת הגולן, מוכיחים מה יכול הגובה להעניק לכרם באזורים חמים. הקור בלילה מאט את הבשלת הענבים שמואצת במהלך היום מהשמש, מה שמונע מהיינות להיות כבדים מידי. ומה עם היינות הלבנים?, הם לרוב טכניים או בין לאומיים בסטייל שלהם. וזאת כיוון שאין לארץ הזו זנים מקומיים, דבר שלא מקל על הכורמים הישראלים. אציין לחיוב את "השרדונה 2003" מיקב טפרברג (אפרת). היין בשל, אקזוטי ובעל מבנה רציני מלא ושומני. הוא מכוון את התותחים למה שיכולים להיות בעתיד היינות הלבנים הישראלים הטובים ביותר. "השרדונה 2001" מיקב קסטל, מראה גם הוא תוצאה יפה לאחר שלוש שנות התבגרות. הבשלה טובה והתיישנות רצינית יוצרות יין עשיר, ערב לחיך ובעל חומציות טובה בסיום. LA REVUE DU VIN DE FRANCE אוקטובר 2004
|
