רוברט פרקר הוא מבקר היינות החשוב והמשפיע ביותר בעולם.
חזי לוי, איש עסקים ישראלי, יליד באר שבע, שגר כיום בשיקאגו, הצליח לשכנע את רוברט פרקר וצוותו לטעום גם יינות ישראלים. 

בהתייעצות עם דניאל רוגוב, יאיר היידו ואבי בן עמי הורכבה רשימה של עשרות יינות ישראלים והיקבים התבקשו לשלוח אותם לארה"ב לצורך הטעימה ההיסטורית. את המשלוחים מהארץ תיאם וערך ג'ון ציון מכפר סבא, העובד עם חזי לוי.

הטעימה התקיימה בחודש דצמבר 2007 בניהול יד ימינו של רוברט פרקר, Mark Squires , ובעקבותיה כתב מארק סקירה כללית על תחושותיו ממה שטעמו השניים וכן הובאה במגזין  Wine Advocate סקירה מפורטת על היינות שנטעמו.

ביוזמתו ובאדיבותו של חזי לוי, קיבלנו אישור לתרגם לעברית ולפרסם את החומר בשלמותו בפורטל היין הישראלי בלבד.

מבוא: ישראל המודרנית - עבודה בעיצומה 

רשמי טעימה – חלק א' – היינות שקיבלו ציונים 91- 93

בסידרת הכתבות הבאה נביא את רשמי הטעימה לפי רשימת היקבים, בסדר א"ב של שמות היקבים.

רשמי טעימה – חלק ב'

מאת: Mark Squires

תירגם ועיבד: אבי הלוי

אלכסנדר, קברנה סוביניון 2003

יין מקסים בעל טעמים קלאסיים של קברנה סוביניון למרות שיש בו מידה מסוימת של סירה. היין מאוזן להפליא. חסר לו קצת חוסן מבני מה שמופיע בהמשך כאשר הוא מתאוורר. הטאנינים משתלבים היטב ותומכים ביין מבלי לפגום בתחושת ההרמוניה. היין השתפר לאחר שהיה פתוח שעה ונשאר כזה עוד זמן מה. נותן תחושה של יין עולם ישן, אדמתי. נראה שהתבגר מהר יחסית ומוכן לשתייה מוקדם ביחס לגילו. בתנאי יישון מתאימים ישתפר עוד יותר בשנים הקרובות. יין מהנה. שתו עד 2012.

ציון 88.

אלכסנדר, 'גסטון' 2004

תערובת של 12% גראנאש, 76% מרלו ו-12% סירה מאזורים שונים. היין התיישן בחביות מעורבות, צרפתיות ואמריקאיות במשך 12 חודשים ובוקבק ללא סינון. לאחר שהיין נפתח הוא נותן תחושה של יין עולם ישן אך יחד עם זאת הוא 'קריר' ומרענן. למרות שזני עמק הרון שביין מהווים מיעוט הם השולטים בטעמים ובארומות. היין אדמתי ומעט ריבתי ובעל טאנינים מאוד רכים. היין נגיש למרות גילו הצעיר ועל אף הטאנינים הרכים יחזיק מעמד עוד כמה שנים. יין מהנה לאוהבי יינות עמק הרון. שתו מעתה עד 2012.

ציון 87.

אבידן, קברנה סוביניון רזרב 2005.  

יין רך ובעל מירקם נעים שנותן תחושת רעננות אך יחד עם זאת נוטה לירוקיות. לאחר שהיין מתאוורר הירוקיות פוחתת ואז הפירותיות בולטת יותר. ליין עוצמה ועומק במידה צנועה אך יש התעוררות מסוימת לאחר שהיין עומד פתוח והוא משתפר אחרי שעה. היין יתפתח וישתפר בטווח הקצר. שתו מעתה עד 2013. ציון 87.

אבידן, גראנאש פרימיום 2006.  

יין פשוט בעל טעמים וניחוחות של תות שדה. הסיומת טובה אך רחוקה מלהרשים. מירקם רך ביחס לגילו של היין. שתו מעתה עד 2011.

ציון 84.

אסף, קברנה סוביניון רזרב 2005.

יין בעל מירקם צנוע אך הוא משתפר לאחר שהיין מתאוורר. כובד אלגנטי שנעלם די מהר ככל שהיין פתוח בכוס. יש ביין ניואנסים של מנטה שמאפילים מעט על הפרי. יין רך ונגיש כבר כעת למרות גילו הצעיר. יחזיק מעמד עוד כמה שנים. שתו מעתה עד 2013.

ציון 85.

בוסתן, סירה 2003.

מרגע שנפתח היין נראה מבטיח בעל מאפיינים קלאסיים של סירה. גוף צנוע למרות טעמי הפרי הבולטים. יין שנוטה להיות קל על אף שבחשיפה לאוויר מתפתחים מעט טאנינים. יין רך ופשוט. היין כעת בן חמש ולא טעמתי אותו בצעירותו אך יש להניח שהוא התרכך במשך השנים. מגיע לו קרדיט בשל הסגנון ויש מה לאהוב ביין הזה. זהו יין מתאים לטעימה עיוורת של יינות בסגנון עמק הרון. שתו מעתה עד 2010.

ציון 88.

בזלת הגולן, קברנה סוביניון רזרב 2004.

היין התיישן בחביות מעורבות צרפתיות ואמריקאיות. יש ביין ירוקיות ניכרת והוא רך וקל למרות שעם חשיפתו לאוויר הוא מקבל מעט יותר עוצמה. יין מהנה אך הירוקיות פוגמת בהנאה זו. נגיש כבר כעת אך יחזיק מעמד עד 2011.

ציון 84.

בן זמרה, קברנה סוביניון רזרב .2005

יין רך ונגיש למרות גילו הצעיר. התכונה הבולטת ביותר ביין, לרוע המזל, היא הנטייה לירוקיות שמאפילה על כל התכונות האחרות של היין. על המבנה של היין והטעם המסיים ניתן לומר שהם צנועים, לכל היותר. לאחר שהיין מתאוורר מופיעים טאנינים ומתיקות מסוימת. שתו מעתה עד 2012.

ציון 81.

בן חיים, קברנה סוביניון גרנד רזרב 2003.

בנוסף לקברנה סוביניון יש ביין 7% מרלו ו- 3.6% פטיט סירה כולם מכרמים במירון. היין התיישן 26 חודשים בחביות עץ צרפתיות. העץ שולט וכן יש מתיקות מסוימת שמקורה לאו דווקא מהפרי. רמזים לליקוריץ, מנטה ואניס. מעט טאנינים שמופיעים אי משם אבל בסך הכל יין די יציב יחסית לגילו. השימוש המוגזם בעץ הופך את היין לפשוט וחד מימדי. שתו מעתה עד 2012.

ציון 86.

בן חנה, פטיט וורדו 'לה מרי' 2005.

יין בנוי היטב, מבהיק, עסיסי, חושני ובעל סיומת מלאת טעמים. רמז קל של זיתים. גירסה טובה מאוד של יין חד זני מסוג זה. שלא כמו יינות אחרים היין הזה אינו קל ולא הוכן מפרי שהבשיל הבשלה מוקדמת. עשוי היטב ומרשים. מתאים לצריכה מוקדמת אך יחזיק מעמד עד 2013.

ציון 88.

בנימינה, אבני החושן שרדונה 'שוהם' 2004.  

אחד היינות המוצלחים בטעימה. שרדונה בסגנון בורגונדי עם ארומות של טוסט ואגוזים שמקורם, ללא ספק, מ- 16 החודשים שהיין בילה בחביות עץ צרפתי. יין מורכב היטב בעל טעמים המייצגים את מקור הפרי (הרי יהודה). הטעם האמצעי מעיד על יין בנוי היטב ואלגנטי. שתו מעתה עד 2009.

 ציון 88.

בנימינה, אבני החושן 'תרשיש' קברנה סוביניון 2003.

יין בעל גוף קל עם מעט וניל וטעם שיורי קצר שנעלם מהר. מתאים לצריכה יום יומית. מפתח מורכבות מסוימת כאשר נחשף לאוויר אך גם זה נעלם בהמשך. נטייה לירוקיות. שתו מעתה עד 2012.

ציון 82.

בנימינה, אבני החושן סירה 'אודם' 2003.  

מכיל 3% ויונייה. יין בעל גוףהמעיד על חיוניות וטעם מסיים קצר יחסית. מירקם צנוע שהולך לאיבוד עקב טעמי פרי סוכרייתיים, למרות שבסופו של דבר הטעמים הם טעמים מובהקים של סירה. ככל שהיין נחשף יותר זמן לאוויר הוא מתחדד ונעשה פחות מושך. שתו מעתה עד 2010.

 ציון 81.

ברקן, פינוטאג' סופריור 2002.

בקבוק כבד ומרשים. היין מעט מוזר אבל נעים. בשלב זה של חייו הוא עדין ובעל מירקם צנוע. חשיפה לאוויר מחייה אותו מעט והוא מתעורר וחושף סיומת בעלת טאנינים רכים. פרופיל טעמים של תות שדה וריבס. חשיפה נוספת לאוויר מגלה טעמים של דובדבנים חמצמצים. אהבתי את הטעם, את המרקם והעקביות של היין. יהיו שיאהבו את היין הזה ויהיו שלא. בסך הכל יין די איכותי ומעניין. שתו מעתה עד 2011.

ציון 85.

ברקן, אלטיטיוד 720  2005.

יין קל בעל טעמים ברורים של עץ אלון. על התווית רשום שהיין שהה בחביות עץ אלון צרפתי אך הטעמים הם דווקא של עץ אלון אמריקאי. טאנינים מעט מעקצצים אך יחסית לגילו היין נגיש. עקב היותו כה קל הוא חסר עומק ומורכבות ואפילו חד מימדי. הסדרה כוללת יינות מכרמים בגבהים שונים כפי שרשום על התווית. שתו מעתה עד 2015.

ציון 85.

גוסטבו אנד ג'ו, קברנה סוביניון פרימיום 2004.

100% קברנה סוביניון שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי. גוף צנוע אך בהיר ונעים מלווה ברמזים של פרי אדום. היין בנוי היטב ומכיל טאנינים במידה שתומכת בפרי. לעיתים נדמה שהטאנינים דומיננטיים אך הם מתפוגגים די מהר. שתו עד 2014.

 ציון 87.

דלתון, זינפנדל 2005.

זינפנדל די אופייני לזן, מאלו העוצמתיים. מתוק, בשל ומוחצן מאוד. קצת מכה בראש עקב אלכוהול גבוה (15.5%) אשר משתלב היטב ביין. המרקם חלק ומעט שמנוני עם ניואנסים של וניל שמקורם מחביות העץ. גוף צנוע אך הפרי כל כך מתוק עד שחשים טעמים סוכריתיים. מתאים לאוהבי יין של בריונים, לא לביישנים. יין שבוודאי יגרור תגובות של בעד ונגד ויהיו רבים שיטענו שהוא מוגזם. אני באופן אישי לא התלהבתי ממנו. שתו מעתה עד 2013.

 ציון 86.

דלתון, שיראז 2005.

עוד יין מוחצן אך אני דווקא אותו אהבתי מכל שלושת היינות של דלתון שבסקירה. היין דומה בסגנונו לשיראזים של עמק בארוסה באוסטרליה. יש ביין הזה הרבה מהכל, כולל עוצמה, מתיקות ועץ אלון. רמזים למתיקות של סוכריות ודובדבנים. כמו הזינפנדל גם היין הזה די נאמן לזן. מתרכך ככל שנחשף לאוויר. לכאורה יין פשוט אבל מהנה. שתו מעתה עד 2012.

 ציון 86.

דלתון, מרלו הר מירון 2005.

שוב, יין מוחצן וראוותני. מתוק מדי עם רמזים של דובדבן מתוק סוכרייתי. הטעם מלאכותי משהו ולא יכולתי שלא לחשוב שזהו יין לקידוש. גירסה לא מוצלחת של מרלו. שתו מעתה עד 2012.

ציון 79.

הר אודם, מרלו 2004.

בתחילה נדמה שהיין מעט חד עם סיומת מרירה אך כשהוא מתאוורר הוא 'מתיישב' איך שהוא. לקח שעה לפרי להשתלב כאשר בינתיים היין היה די נעים לחיך, אם כי חד מימדי ופשוט. גוף צנוע ופרי שנעלם די מהר. מעט טאנינים שהופיעו אי משם תומכים ביין. שתו מעתה עד 2013.

 ציון 85.

הרי גליל, יראון 2003.

היראון 2003 הוא בלנד של קברנה (61%), מרלו (32%) והיתר סירה. היין התיישן 16 חודשים בחביות עף אלון צרפתיות. יין נפלא בעל מירקם חושני עם רמזים לדובדבן אדום. רך בתחילה אך עם החשיפה לאוויר מופיעים אי משם טאנינים שמשתלבים היטב ביין ומעקצצים את החיך. גוף צנוע אך מהנה, הרמוני וטעים כאשר טעמי הדובדבן ממשיכים עם הטעם המסיים. היין השתפר עוד יותר לאחר שהיה פתוח שעתיים. זהו בהחלט יין שיגרום לרבים לשאול: "הזהו יין ישראלי?". שתו מעתה עד 2013.

ציון 90.

הרי גליל, פינו נואר 2005.

יין בשל בסגנון הפינו נואר של סנטה ברברה בקליפורניה. נגיעות של דובדבנים וריבס בשלים ומתוקים. דומה יותר לפינו נואר של העולם החדש ולא לפינו נואר של בורגונדי שבצרפת. התיישן 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מירקם טוב ומגוון טעמים. אחיד ומרוכז. שתו מעתה עד 2013.

ציון 87.

הרי חברון, קברנה-מרלו 'המכפלה' 2002.

יין שהתיישן 20 חודשים בחביות מעורבות, צרפתיות ואמריקאיות. כרמי היקב נמצאים בגובה 950 מטר מעל פני הים. היין רך, עדין ונחמד ובעל פירותיות מתוקה. כאשר היין מתאוורר מופיעים טעמים עשבוניים קלים בסיומת. מאוזן היטב ובהיר בעל טעמים מובהקים של קברנה סוביניון (70%). הטעם האמצעי קל למדי עם טאנינים רכים המתפתחים בקצוות במידה המספיקה ליין להיות מעקצץ ומעט בועט. יין מהנה אם כי רך ולא מרוכז מספיק. היין בן חמש שנים, מה שעושה אותו הרמוני ורך. יחזיק מעמד עוד שנתיים אך רצוי לשתות אותו קודם לכן. שתו מעתה עד 2011. ציון 86.

הרי חברון, סירה 2003.

יין בהיר וחביב בעל טאנינים רכים ומוכן לשתייה. הפרי מתוק ופתוח והסיומת גודשת את החיך. יין מהנה אך גודש המתיקות פוגם ומפריע. הטעם האמצעי בעל כובד בינוני. שתו מעתה עד 2011.

ציון 84.

ויתקין, פטיט סירה 2004

יין שהתיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון 20% מהן חדשות. יין בנוי יפה ומאוזן היטב. גוף אלגנטי עם טאנינים רכים. נמרץ ועקבי שכל תכונותיו משתלבים יפה זה בזה. נעשה אטרקטיבי עוד יותר ככל שנחשף לאוויר כאשר הפרי נעשה עסיסי יותר והיין נשאר הרמוני. זהו השימוש המוצלח ביותר בפטיט סירה שנתקלתי בו בסקירה זו. שתו מעתה עד 2012.

ציון 90.

ויתקין, קברנה פרנק 2004.

היין התיישן 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 40% מהן חדשות. יש ביין גם 10% פטיט וורדו. זהו ייצוג הולם של הזן במובנים מסוימים שלא כמו יינות קברנה פרנק אחרים שטעמנו והייתה בהם ירוקיות יתר. היין הזה טבעי במידה נאותה עם מעט רמזים לזיתים ירוקים אך בפירוש לא עשבוני. מצד שני חסרים בו העומק והריכוזיות שיש ביינות קברנה פרנק אחרים שטעמנו. היין בנוי היטב ומתפתח יפה בכוס. הסיומת קצרה. בסך הכל יין לא רע אך לא טוב כמו הפטיט סירה. שתו מעתה ועד 2013.

ציון 85.

טוליפ, סירה רזרב 2005.

יין שהופק ברובו מענבי אזור הכרמים הצפוני ביותר של ישראל, כפר יובל, מכיל גם 10% קברנה סוביניון מהרי יהודה. יש לו את המבנה שחסר ב- MOSTLY שיראז. הטיפול בעץ בא לידי ביטוי טוב וטבעי ביין הזה. גוף קלאסי בעל מירקם חלק ואלגנטי. טעם מסיים בהיר ואופייני לזן בסגנון הצרפתי דווקא. יין בנוי היטב ועיקר הציון ניתן לו בשל כך. שתו מעתה עד 2014.

ציון 90. 

טוליפ,  MOSTLY שיראז 2005.

היין מורכב מ- 66% שיראז, 14% קברנה סוביניון שניהם מכרמים בגליל העליון וכן 14% מרלו ו-6% פטיט וורדו מכרמים בהרי יהודה. היין התיישן בחביות מעורבות, צרפתיות ואמריקאיות, במשך 12 חודשים. החביות האמריקאיות השאירו חותם חזק מדי על היין שנראה בתחילה פשוט ושגרתי אך לשבחו של היין יש לציין שהוא משתפר בהרבה לאחר כשעה בערך. הוא נעשה נעים, עסיסי ומעקצץ. בטעם האמצעי גוף מלא וטעם מסיים קצר. יין שיספק הנאה ביום יום. אהבתי אותו יותר ככל שהתאוורר שכן עץ האלון השתלב בטעמים יותר ויותר. יין בעל יחס טוב של תמורה למחיר (23 ד'). שתו מעתה עד 2012.

ציון 88.  

יתיר, יער יתיר 2003.

'יער יתיר' 2003 הוא בלנד בסגנון בורדו המורכב מ- 82% קברנה סוביניון ו- 18% מרלו. היין התיישן 15 חודשים בחביות צרפתיות, שליש מהן חדשות. היין בעל מירקם עשיר ומפתה אך זו לא התכונה המרשימה היחידה שבו. זהו יין חסון, עוצמתי ומוצק. הוא מתהדר במורכבות ופירותיות אך יחד עם זאת הוא מאוזן היטב. בסיומת יש נטייה לטעמים ירוקים, כמו ביינות ישר