קטגוריות:
| >> פרסים והמלצות יינות ישראל בחו"ל » ישראל המודרנית –עבודה בעיצומה – הטעימה א' | |
רוברט פרקר הוא מבקר היינות החשוב והמשפיע ביותר בעולם. בהתייעצות עם הטעימה התקיימה בניהול יד ימינו של רוברט פרקר, Mark Squires , ובעקבותיה כתב מארק סקירה כללית על תחושותיו ממה שטעמו השניים וכן הובאה במגזין Wine Advocate סקירה מפורטת על היינות שנטעמו. ביוזמתו ובאדיבותו של חזי לוי, קיבלנו אישור לתרגם לעברית ולפרסם את החומר בשלמותו בפורטל היין הישראלי בלבד. מבוא: ישראל המודרנית - עבודה בעיצומה רשמי טעימה – חלק א' מאת: Mark Squires תירגם ועיבד: יקב יתיר יקב יתיר ממוקם ליד יער יתיר בקצה הדרומי של הרי יהודה. היקב הוא מיזם משותף של יקבי כרמל וכורמים מקומיים שהוקם בשנת 2000. יינן היקב יתיר, יער יתיר 2003 –ציון 93 'יער יתיר' 2003 הוא בלנד בסגנון בורדו המורכב מ- 82% קברנה סוביניון ו- 18% מרלו. היין התיישן 15 חודשים בחביות צרפתיות, שליש מהן חדשות. היין בעל מירקם עשיר ומפתה אך זו לא התכונה המרשימה היחידה שבו. זהו יין חסון, עוצמתי ומוצק. הוא מתהדר במורכבות ופירותיות אך יחד עם זאת הוא מאוזן היטב. בסיומת יש נטייה לטעמים ירוקים, כמו ביינות ישראלים רבים אחרים, אלא שכאן אין זה גורע מהרושם הכללי על היין. זהו אחד היינות הטובים ביותר בטעימה הנוכחית. היין יוצר בכמות של 1,375 תיבות. לשתות מעתה ועד 2015. כשר יקבי רמת הגולן יקבי רמת הגולן נחשבים על ידי רבים כיקב הישראלי הטוב ביותר. זהו אחד היקבים הגדולים בישראל והוא מוכר את תוצרתו ל- 20% מהשוק המקומי. כמה מכרמיו ניטעו לראשונה בשנת 1976 והקמת היקב בשנת 1983 היוותה נקודת מפנה בהתפתחות ענף היין הישראלי והביאה את ישראל למצב שבו יינותיה יכולים להתחרות בשוק היין העולמי. זהו אמנם אינו יקב בוטיק אך רמת האיכות מאוד גבוהה ומעטים היקבים שיש להם את היוקרה שיש ליקבי רמת הגולן. יקבי רמת הגולן ידועים בארה"ב בשם המותג 'ירדן' עם סמל מנורת השמן העתיקה שעל התווית. 'ירדן' הוא רק אחד המותגים של יקבי רמת הגולן, מותגים נוספים הם 'גמלא' ו'גולן'. בנוסף, ליקבי רמת הגולן חלק מהבעלות על יקב הרי גליל. ככלל יינות ירדן אלגנטיים ומאופקים במונחים של טאנינים ועומק אך לא תמיד במונחים של שימוש בעץ. הטאנינים בדרך כלל רכים ומשתלבים. יינות הסדרה הגבוהה מתומחרים גבוה מדי ביחס לאיכותם. יקבי רמת הגולן, 'ירדן הייטס וויין' 2004 - ציון 93 היין הוכן מענבי גווירצטרמינר קפואים. זהו יין עשיר ומרוכז שבחשיפתו לאוויר הוא נעשה יותר ויותר מאוזן. זהו לא יין למחפשים איפוק ואלגנטיות. היין מתוק ומוחצן והוא פשוט נפלא. שתו מעתה ועד 2011. כשר. יקב קסטל יקב קסטל הוא אחד היקבים היוקרתיים ביותר בישראל והוא מומלץ על ידי רבים כיקב הישראלי הטוב ביותר. היקב נוסד בשנת 1988 והיין הראשון שלו שיצא לשוק היה מבציר 1992. יקב קסטל מעט יותר גדול ביחס ליקבי הבוטיק הישראליים האחרים אך הוא מייצר יותר מ- 8,300 תיבות בשנה. התוויות מעוצבות בסגנון צרפתי וזה בא לידי ביטוי הן בשמו של היקב 'דומיין דו קסטל' והן בכיתוב לגבי מקור הענבים, הרי יהודה. זה לא מפתיע מכיוון שיקב קסטל הוא יקב בבעלות משפחתית והבן אריאל השתלם בבורגונדי ועבד ביקב הצרפתי דומיין וואריק. קסטל, גראנד וין 2004 –ציון 92 הגראנד וין 2004 מורכב מ-70% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו-5% פטיט וורדו. מקור הענבים מכרמים בגובה יקב צרעה, 'אור' 2006, יין קינוח – ציון 92 'אור 2006' של יקב צרעה הוא יין בציר מאוחר מענבי גווירצטרמינר. זהו יין צעיר שופע חיוניות, מתוק ועבה כמצופה מיין קינוח, אך יחד עם זאת בעל חמיצות ופריכות טובים. טעם שיורי עסיסי ומתמשך. לשתות מעתה ועד 2011. כשר. קסטל, שרדונה 'בלאן-דה-קסטל' 2005 – ציון 91 זהו אחד היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר שהיו בטעימה. מקור הענבים, כמו ביינות האדומים, מכרמים בגובה יקבי רמת הגולן, 'קצרין' 2003 – ציון 91 הקצרין הוא בלנד בסגנון בורדו והוא אחד היינות הישראלים היקרים ביותר בשוק. מיוצר רק בשנות בציר טובות. קצרין 2003 הוא תערובת של 83% קברנה סוביניון, 14% מרלו והיתר קברנה פרנק. היין התיישן שנתיים בחביות עץ צרפתיות. היין עוצמתי והפרי מעט מעקצץ אך בשל ומתקתק. היין מאוד טעים וחשיפתו לאוויר מעגלת ומאזנת אותו. ליין עמוד שדרה המחזק אותו ומבשר שיש ביין הרבה יותר מאשר רק פרי ולכן יש לו פוטנציאל יישון ארוך טווח. לאחר שעתיים בדקנטר היין מתפתח וחושף שכבות חדשות. זהו לא יין מורכב מדי אך הוא מהנה מאוד אם אתה יכול להרשות לעצמך את מחירו. יש ביין הזה הרבה דברים טובים אך הייתי מצפה ליותר ביחס למוניטין שלו ולמחירו. לשתות מעתה ועד 2015. כשר. כל הזכויות שמורות- אין להעתיק חומר מכתבה זו ללא אישור בכתב |
