קטגוריות:
| >> הכרם, הגפן והבציר » כורמים ביקב בנימינה | |
ביום רביעי ה 14 למרץ, יום חורף גשום וקר התכנסו ביקב בנימינה קרוב לחמישים כורמים, מדריכי גפן יין, פרופסורים ושתלנים להשתתף ביום העיון השנתי לכורמים –אירוע שנערך על ידי היקב כבר מספר שנים והפך למעשה למסורת. לאחר התכנסות על קפה וכיבוד קל ערכו הכורמים סיור ביקב בהדרכתו של לאחר הסיור, שהתקיים בחסות הפוגה קצרה בגשמים, חזרו הכורמים למרכז המבקרים של היקב, שם , בחדר ההרצאות הראשי קיבלו סקירה קצרה מ אילן הסביר שלאחר בציר 2006 בו קלט היקב קרוב ל 3,000 טון ענבי יין, מתכוננים ביקב לשנת השמיטה הכוללת תוכנית נטיעות בסדר גודל של כ- 400 דונם המתחלקים בין אזורי גידול שונים בארץ. בנוסף מציין אילן בסיפוק כי השנה הגדיל היקב את היקפי הייצוא שלו והם נעים סביב 23% מכלל היקף הייצור ביקב. בשלב זה החל החלק המקצועי של יום העיון אותו פתח פרופסור ההרצאה השנייה הועברה ע"י פרופסור עודד שוסיוב. את עודד אין צורך להציג, רק חשוב לציין שמדובר בשילוב נדיר ומוכשר של כורם נושא ההרצאה היה – חומרי ארומה וטעם –מהכרם אל הבקבוק. בנוסף דיבר פרופסור שוסיוב על ההיבטים הבריאותיים ביין, בעיקר על המחקרים האחרונים המראים את השפעתו המיטיבה של החומר Resveratrol בהקשר למחלות לב כליליות והתפתחות גידולים סרטניים. היה מעניין לשמוע את הרצאתו של פרופסור שוסיוב ובה התייחסות לכל ההיבטים הנוגעים למחקר, לכורם ולצד היינני של כל נושא. לאחר הפסקה קצרה להתרעננות עלה להרצות מר ההרצאה הבאה ניתנה על ידי דר' תרצה זהבי, מדריכת גפן בכירה. דר' זהבי התרכזה בהרצאתה בחידושים האחרונים של שיטות הדברת מזיקים והגנת הצומח בכרם. ההרצאה התמקדה במזיקים מקבוצת העש –עש האשכול ועש הקליפה, וכן התופעה של כנימה קימחית שהולכת ומתפשטת בשנים האחרונות יותר מבעבר, והסכנה הטמונה בה מעבר לנזק ישיר לגפן קשורה להיותה מעבירה פוטנציאלית של וירוסים מצמח לצמח. הרצאה נוספת שלא מכוונת למקצוע עיבוד הכרם אך עוררה עניין רב בקרב המוזמנים הייתה: בניית מותג יין חדש – כל התהליך מרגע העלאת הרעיון ועד יציאת המוצר לשוק. תמנע שיטרית, מנהלת השיווק של יקב בנימינה, המחישה את התהליך דרך מיתוג סדרת יוגב. הסדרה יצאה לראשונה מבציר 2004 וכיום בנוסף לחנויות היין והמסעדות היא מיוצאת לארה"ב וקנדה. לאחר הרצאתה של תמנע הכריזו הכורם המצטיין לבציר 2006 ביקב בנימינה הוא ישי אדלר. ישי אדלר, תושב בנימינה עוסק בחקלאות מאז ומתמיד. הוא שימש בין השאר מדריך במשרד החקלאות ועסק בגידולים שונים בהם פלחה, מטעים וגפן. את כרמי היין שלו בחר לטעת דווקא באזור מצפה רמון, שם התיישב בחווה מבודדת בה הוא מגדל בין השאר רימונים, תאנים, צבר, זיתים וכמובן גפן יין. ישי נבחר בזכות ההתמדה הרבה בשיפור הכרם מן הנטיעה ועד שנת הבציר השנייה. העקביות והרצון להצליח על אף הקשיים של האזור והניתוק בחלק ניכר מן השבוע מהבית ובכך תם ישי רבות להפרחת השממה כחזון דויד בן גוריון. הכורם זכה מן היקב בפרס מכובד. ששון, היינן הראשי של היקב מסר כי היקב רואה בכך תרומה רבה ליקבי בנימינה ותרומה רבה גם במישור הלאומי. לאחר הענקת פרס ותעודת הוקרה מטעם היקב לכורם המצטיין עבר יום העיון לשלב יותר מעשי: לכורמים הועברה טעימה מודרכת על ידי ü קברנה סוביניון מול קברנה פרנק ü שיראז מול סירה ü סוביניון בלאן שהותסס במכל מול אותו סוביניון בלאן שהתבגר בחביות ü שרדונה שהותסס במכל מול אותו שרדונה שהותסס בחביות בשלב השני הוגשו לטעימה יינות מבציר 2006 שבוקבקו לאחרונה: ü טבע (הסדרה שמחליפה למעשה את סדרת בנימינה) מוסקט אלכסנדרוני יין לבן חצי יבש 2006 ü יוגב זינפנדל/קברנה סוביניון יין רוזה יבש 2006 הטעימה השלימה למעשה את יום העיון וסגרה מעגל שלם שהחל בהרצאתו של פרופ' האורחים סיימו את היום בארוחת צהרים עשירה ויצאו לביתם וחזרה לכרמים עם שי צנוע מהיקב. מרץ 2007 |
