קטגוריות:
| >> הביקורת של סוניק » כמו להרים סיר מרק / סוניק | |
יקב ויתקין הוא יקב משפחתי המייצר פחות מעשרים אלף בקבוקי יין בשנה. אף על פי כן, קיים מגוון רחב למדי של מוצרים והיקב קולט לא פחות מ 14 זני ענבים שונים מדי בציר. מובן שתשומת הלב הייננית צריכה להיות מחולקת בהתאם ובהתחשב בעובדה שליקב יש יינן יחיד דורון בלוגולובסקי ויועץ מלווה בדמותו של קברנה פראן הוא זן ענבים אדום, המאופיין בדרך כלל בעצמת צבע חזקה. הזן עמיד בפני מחלות וקל לאקלמו ולגדלו כמעט בכל אזורי הארץ. על אף שקברנה פראן נכלל במסגרת זני האיכות יש לו כל הנתונים להחליף את הזן הוותיק הקריניאן כזן של כמות המשמש להכנת יינות עממיים יומיומיים, מיצים ואלכוהול ענבים. מלבד קברנה פראן, מכיל יין זה 6% פטי ורדו ו- 4% קברנה סובניון. אריזה היין מבוקבק בבקבוק בורדו קלסי. התוויות שחורות ונקיות. הכיתוב לבן ואלגנטי, בהחלט הופעה קלסית של יין שולחני לא מצועצע. פקק השעם הוא מהמשובחים בעל צפיפות וגמישות במידה הנדרשת לאפשר ליין להמשיך לנשום ולהתפתח בתוך הבקבוק. רצוי היה שכמות הבקבוקים שמולאה בסדרה תצויין שעל התוויות ולו רק למען האותנטיות של יקב בוטיק. טעימה היין אינו צלול ואינו מסונן, זאת אנו למדים מהצהרת היינן על התוויות. הצבע אדום כהה מאד עם גווני חלודה אדומים (כנראה בהשפעת הפטי ורדו). כבר מהמזיגה נתן היה לספוג את פרץ הארומה הריחנית ואת תחושת היין הכבד והמלא ממש כמו להרים מכסה של סיר מרק. לאחר המזיגה לכוס הורגש גם קצת ריח של אלכוהול מה שהעיב במקצת על הצפיות לטעם. בטעמו של היין לא הורגש כמעט עץ ולא הורגשה עפיצות. היין יבש במידה המותירה מתיקות קלה ונעימה מלווה בתחושה חזקה של אלכוהול גבוה. הבליעה עצמה היתה חלקה ולא הותירה שאריות של טעם לואי. יין קל, נגיש ומוכן לשתייה. היינן ממליץ על התיישנות נוספת של 5-7 שנים, ואילו אני הייתי מוכן להמר על שנתיים בלבד. היין לא כשר ומחירו בחנויות 96 שקלים (יקר מדי). המלצתי בהתחשב במחיר - בינונית. מחיר של 70 שקלים היה הופך את ההמלצה לחיובית. SONIC המפתח המלצה חמה טווח ציונים שבין 91 ל-95 המלצה חיובית 86- 90 המלצה בינונית 81-85 המלצה בהסתייגות קלה 76-80 המלצה בהסתייגות 71-75 המלצה שלילית מתחת ל-70 |
