קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » כרמי יוסף - ברבדו קברנה סוביניון ומרלו 2002 | |
BRAVDO קברנה סובניון 2002 איזור גידול: כרמי יוסף ייננים: פרופסור בן עמי ברבדו, פרופסור עודד שוסיוב תנאי גידול ואקלים: הכרמים והיקב נמצאים ליד המושבה כרמי יוסף בשיפולי הרי יהודה בואך ירושלים, על אדמת גיר כבדה ועשירה באבן. עוד מימי מלכות שלמה הייתה ידועה אדמה זו בהתאמתה הרבה לגידול ענבי יין משובחים. האקלים אופייני לאזור הגבעי של מרגלות ההרים, מצטיין בניקוז אוויר יעיל ובטמפרטורות לילה נמוכות יחסית. בעלות המשפחות על הכרמים והיקב מאפשרת לפרופסור ברבדו שליטה מלאה על אופן הטיפול בכרם ליצירת ענבים באיכות מעולה. בכרם מתבצעות פעולות זמירה, דילול אשכולות וטיפול בנוף הצמחי להשגת רמת יבול אופטימלית תוך מעקב אחר התפתחות הסוכר, החומצות, חומרי הצבע ותכולת המינרלים בעלים ובפרי. זן הענבים: תהליך ייצור היין: היקב נמצא בליבו של הכרם, כך שתהליך ייצור היין מתחיל דקות מספר לאחר הבציר הידני הקפדני, עם עלות השחר. היין מיוצר על פי הידע הרב והניסיון שנצברו על ידי פרופסור ברבדו ופרופסור שוסיוב בטכנולוגיה מתקדמת המבטיחה קבלת יין בעל איכויות מהגבוהות בעולם. תהליך התסיסה הייחודי מתבצע בטמפרטורות שונות המביאות למיצוי פוטנציאל איכות התירוש בכל אחד משלבי התסיסה. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ המיוצרות, רובן מעץ אלון צרפתי ומיעוטן מעץ אלון אמריקאי, ליצירת שילוב נכון בין ארומת הפרי וניחוח החבית. היין מיוצר ללא סינון תהליכי הצללה ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים. פוטנציאל יישון: אפיון היין: מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪ BRAVDO מרלו 2002 סדרה מצומצמת ייננים: פרופסור בן עמי ברבדו, פרופסור עודד שוסיוב זן הענבים: 100% מרלו. תהליך ייצור היין: תהליך ייצור היין מתחיל דקות מספר לאחר הבציר הידני הקפדני, עם עלות השחר. פוטנציאל יישון: אפיון היין: מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪ |
