קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » כרמל ק"ס ושיראז כרם קאיומי 2005 | |
יקבי כרמל חונכים בצירים חדשים מכרם קאיומי המצטיין הנמצא בגליל העליון קברנה סוביניון ושיראז כרם קאיומי מבציר 2005 הם יינות מסדרת "כרם" היוקרתית הכוללת יינות מכרמים יחידניים
קברנה סוביניון כרם קאיומי 2005 יין אדום יבש אשר הופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם קאיומי. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתיות במשך חמישה-עשר חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של גרגרי יער, קפה קלוי וטבק. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת לצד אלגנטיות המאפיינת את יינות כרם קאיומי. במטרה לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו בוקבק היין ללא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. מחיר מומלץ: 120 ₪. שיראז כרם קאיומי 2005 יין אדום יבש אשר הופק מענבי שיראז שנבצרו בכרם קאיומי. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתיות במשך חמישה-עשר חודשים. היין מתאפיין בגוון ארגמני עמוק וניחוחות של דומדמניות, שזיף מיובש ווניל. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. במטרה לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו בוקבק היין ללא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. מחיר מומלץ: 120 ₪. ייננים: כרם קאיומי ממוקם בין מושב מירון לקדיתא אשר בגליל העליון, בגובה של 710- החורף שקדם לבציר 2005 היה חורף קר יחסית והתברך במנות קור מרובות, אשר תרמו להתעוררות טובה ונכונה של הגפן מתרדמת החורף. עונת הגשמים הייתה קצרה, עם זאת כמות המשקעים תאמה את הממוצע הרב שנתי. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות ואף נמוכות מן הממוצע, ללא אירועי שרב קיצוני. הפסקת הגשמים המוקדמת בשילוב השקיה מבוקרת הביאה לעוצמת צמיחה מתונה בכרמים וליבולים נמוכים בכ- 25% ביחס לבציר 2004. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים גרם להבשלה אופטימאלית של הענבים וליינות איכותיים במיוחד. |
