קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » כרמל- שרדונה סוביניון פ.ק. , אמרלד ריזלינג פ.ק. 2003

שני יינות חדשים משיקים יקבי כרמל בדצמבר 2003 שרדונה סוביניון Private Collection 2003 יין לבן, יבש דו-זני המופק משילוב הזנים האציליים שרדונה  וסוביניון בלאן. ענבי השרדונה נבצרו בכרם אשתאול באזור גבעות מודיעין הידוע באופי הפירותי המיוחד של יינותיו. ענבי הסוביניון גדלים ומטופחים באזור הגבוה ברמת ערד, באזור זכרון יעקב ובכרם בן זמרה שבגליל העליון. טעמיו וניחוחו של יין זה הם תוצאה של אזורי הגידול המצטיינים והטכנולוגיה המתקדמת. היין עבר תסיסה קרה, מבוקרת וממושכת התורמת לשמירת הניחוחות הפירותיים האוטנטיים שלו. השרדונה יושן בחלקו בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות  (מרסייה, 300 ליטר) התורמות למורכבותו של היין . היין מתאפיין בארומות של אננס, אשכולית ועשב רענן, הוא בעל איזון מושלם הנובע משילוב הזנים וטעם עשיר ומלא. שרדונה סוביניון  Private Collection2003 מתאים במיוחד לליווי מנות דגים, בשרים קרים, גבינות קלות, פסטות ועוד. מומלץ להגישו מקורר לכ  - 10-12 מעלות. מחיר מומלץ לצרכן: 44 ₪.   אמרלד ריזלינג Private Collection 2003 יין לבן, חצי יבש, זני בעל ניחוח יחודי ועשיר. היין הופק מענבים שנבצרו בשעות הלילה הקרירות בכרמים באזור מבואות ירושלים. זן הענבים אמרלד ריזלינג הוא פרי הכלאה בין זני היוקרה יוהניסברג ריזלינג, שמקורו משני עברי נהר הריינוס בצרפת ובגרמניה, ומוסקדל מהחבל המערבי של אזור הלואר בצרפת. כיום נחשב זן זה פופולרי מאוד בישראל. תהליך הכנת היין על כל שלביו נעשה בשיטות הטכנולוגיות המתקדמות ביותר, הכוללות נגירת המיץ טרם התסיסה ללא הפעלת לחץ, שימוש במתקן Flotation לניקוי מיץ הענבים בדרכו לתהליך התסיסה, תסיסה קרה מבוקרת וממושכת במכלי פלדת אל חלד. היין מתאפיין בניחוחו המוסקטי הייחודי, בטעמו המעודן ובמתקתקות הנעימה שלו. אמרלד ריזלינג Private Collection 2003 מתאים במיוחד לליוויו מאכלי דגים, פשטידות, מנות סיניות, גבינות, ארוחות קלות ופיקניקים. מומלץ להגיש את היין מקורר לכ - 8-10 מעלות. מחיר מומלץ לצרכן: 50 ₪.