קטגוריות:
| >> טעימות יין » כששוורצנגר פגש את אודרי הפבורן | |
הלוקיישן: יקב גראז' פיצפון של דורון עומר כתבה: רבקה פומרנץ צילם: חגי פומרנץ בשעות אחר הצהריים של השבת הראשונה בחודש אוקטובר, הוזמנו כל השותפים לקניית חבית יין סירה 2003 של יקב "סוסון ים", לחגוג את השקת אנטואן 2003, בביתם של דורון וענת עומר, בכרמי יוסף. הזוג עומר הם אנשים אוהבי אדם, אוהבי יין, ובעליו של יקב גראז'. עומר הכין כ- 160 בקבוקי יין מענבי קברנה סוביניון, קברנה פרנק, ומרלו, שנקנו אצל דובי טל מחוות-טל שבכרמי יוסף, ומכמות קטנה של קברנה סוביניון – שמקורם בגליל. עומר מספר שמה שנתן לו את הדחיפה לעשות את היין, זה קורס לעשיית יין ביקב שורק אצל ניר שחם. הוזמנתי לגראז' וטעמתי קברנה סוביניון וקברנה פראן בשלבי תסיסה. יין בשלבי תסיסה הוא מראה משובב, המלהיב את הדמיון, ומזמן לטועם חוויה חושנית רבת-טעמים. הקברנה פראן מעורר התפעלות כבר בשלב הזה, ומעניין יהיה לעקוב ולראות כיצד יתפתח. טעמתי קברנה סוביניון 2004 – יין בצבע רובי יפה, גוף קל עד בינוני, פירותי, יין נחמד ליקב גראז' שזה יין הביכורים שלו. קברנה פראן 2004 – יין פירותי בעל גוף בינוני, עשיר בטעמים ומתובל יפה, שהיה התחלה יפה מאוד. בין כה וכה, הגיע זאב דוניה מלווה במשפחתו. דוניה פתח בקבוק אנטואן 2003, מזג את היין לדקנטר – ועיני כולם ננעצו בו בציפייה, עד שהיין נמזג לכוסות. חשבתי לעצמי איך לתאר את היין הזה, ומיד עלו במוחי הדימויים הבאים: ליין גוף כפי שהיה לאניטה אקברג (שחקנית משנות החמישים), הוא עוצמתי כמו שוורצנגר, מסתורי כמו אודרי הפבורן ומפתה כמו בריג'יט ברדו. צבעו הזכיר לי את יופיה של ליז טיילור, ומורכבותו - את ריצ'ארד ברטון. הייתכן שהקשרים אלה נחרטו להם בתודעתי, משום ש ולסיום, מספר מילים על אנטואן 2003: היין הופק מענבי סירה מהכרם האורגני בבר-גיורא, הנטוע בצפיפות רבה, והניב יבול נמוך מאוד. כך התקבל פרי איכותי מכרם צעיר. היין יושן למעלה משנה בחבית עץ אלון צרפתי, ובוקבק ללא סינון. היין ישתבח בבקבוק עוד מספר שנים. אנטואן הוא יין מצוין, וכבר בטעימה ניתן היה לדמיין את הפוטנציאל שלו. תודה לדורון עומר על ההצעה לחבור אליו ואל חבריו כשותפים בקנייה, וכל הכבוד לך, זאב דוניה. לחיי היין הישראלי! |
