קטגוריות:
| >> הצגות וטיולי יין בארץ » לטייל בדרך היין יקבי יהודה - חלק א' |
רבקה פומרנץ המסלול: נתחיל את טיול היקבים בקיבוץ צרעה, שם נבקר ביקב צרעה. כיצד נגיע? ניסע בכביש 38 לכיוון בית שמש, נפנה לכביש 3835 עד קיבוץ צרעה. שילוט מפנה אל היקב. הערה: ניתן לעשות את המסלול גם מן הסוף להתחלה. כתובת – קיבוץ צרעה יקב צרעה הוקם בשנת 1993. היינן ומנכ"ל היקב, רוני ג'יימס, אגרונום במקצועו, אחראי על כרמי הקיבוץ. רוני ג'יימס חרט על דגלו את תפיסת ה"טרואר" - דהיינו שילוב בין הקרקע, מיקום הכרם והאקלים. לדעתו 95% מהיין זה ה"טרואר", ליינן, לדבריו, חלק קטן בטיבו של היין. ליינות צרעה שני בתי גידול עיקריים. עם מאפייני טרואר ייחודיים: כרם נווה אילן, נטוע על המדרונות המערביים של הרי יהודה, על אדמת טרה רוסה ברום של כרם גבעת החלוקים, משקיף אל עמק צרעה. הקרקע גירי חרסיתי ועליו שכבת סחף עשירה בחלוקי נחל. כאן נטועים קברנה סוביניון, מרלו וסוביניון בלאן. היינות המיוצרים ביקב: סדרת אילן - קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה ואילן Misty Hills בשנים טובות במיוחד. סדרת גבעת החלוקים ריזרב – קברנה סוביניון, מרלו, סוביניון בלאן. ביקב צרעה מרכז מבקרים בו ניתן לטעום מן היינות ולקבל הסברים על היקב ועל ייצור היין. בחנות היקב ניתן לקנות את יינות היקב וכן גבינות משובחות , שמן זית, דבש, שוקולדים ומיני ריבות. בגן היקב ניתן ליהנות מארוחות כפריות, לערוך מפגשים, אירועים, וסדנאות. בכל ימות השבוע ניתן לפתוח את הבוקר בארוחת בוקר מפנקת ועשירה. שעות וימי ביקור ביקב: א' – ש' בשעות 16 - 9 טלפון: 9908261 - 02 יקב מוני כתובת היקב - מנזר דיר ראפעת יקב מוני הוא יקב משפחתי. משפחת ערטול הגיעה לדיר ראפאת בתחילת שנות ה - 80 מן הכפר מרר שבגליל. הם שכרו את האדמות המקיפות את מנזר דיר-ראפאת מן הפטריארך הלטיני בירושלים, ונטעו כרמים, מטעי זיתים ומטעי שקדים. מן הזיתים הפיקו שמן ואת הענבים מכרו ליקבים אחרים. זני הענבים שנטעו: קברנה סוביניון, מרלו, זינפנדל, שרדונה, אמרלד ריזלינג, ארגמן, פטיט סירה ועוד. בשנת 2000 החליטו בני המשפחה להקים יקב בוטיק ולהנציח את זכר הבן מוני, שנפטר בטרם עת ממחלה. היינות המיוצרים ביקב: סדרת מוני :קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה, שיראז דרת ריזרב: קברנה סוביניון, מרלו. בחנות היקב ניתן לרכוש יינות, שמן זית ועוד. שעות וימי ביקור ביקב: היקב פתוח למבקרים בסופי שבוע. בשאר ימות השבוע על פי תיאום מוקדם. טלפון: 2368498 - 052 פקס: 9910366 - 02 דוא"ל: monywines@walla.co.il יקב שורק כתובת - מושב טל שחר יינן - ניר שחם יקב שורק, מראשוני יקבי הבוטיק בארץ, הוקם על-ידי משפחת שחם ב-1994. ליקב כרם בן כ-30 שנים ועוד כרם צעיר בן 8 שנים של ענבי קברנה סוביניון וענבי מרלו. כרמי היקב נמצאים במדרון הצפוני של מושב טל שחר וגולשים לאחד מערוצי נחל שורק. ביקב בית ספר לעשיית יין וכן פעילויות לימודיות אחרות. היינות המיוצרים ביקב: סדרת שורק - קברנה סוביניון, ומרלו סדרת ספשל ריזרב - קברנה סוביניון, ומרלו לתיאום ביקורים ביקב: טלפון: 9340542-08 יקב כרמי יוסף כתובת: כרמי יוסף יקב כרמי יוסף, הממוקם בלב כרם בן 200 דונם, סמוך לכרמי יוסף, נוסד בשנת 2001 על ידי פרופסור בן עמי ברבדו, מומחה בנושא גפן ויין, בעל ניסיון בינלאומי, ביקב מייצרים סדרות קטנות של יין בשיטות טכנולוגיות ייחודיות. הזנים הנטועים בכרם הם: קברנה סובניון, מרלו, שרדונה, פרנץ קולומברד, אמרלד ריזלינג ומוסקט אלכסנדרוני. היינות המיוצרים ביקב: ברבדו קברנה סוביניון ברבדו מרלו וברבדו שרדונה שעות וימי הביקור לפי תיאום מראש יקב נחשון כתובת – קיבוץ נחשון יינן - שלומי צדוק יקב נחשון הוקם ב-1996 על ידי אריאל פדאור, אז מנהל ענף המטע במשק. תחילה נטע כרם בן 40 דונם בנחל נחשון שבעמק איילון, של הזנים מרלו וארגמן, בהשפעת הגל הגואה של כרמים באזור סביב. לאחר שהיה כרם הקים את היקב. בשנת 2000 הוחלט להגדיל את הכרם ב - 20 דונמים נוספים. ניטעו הזנים קברנה סוביניון, סירה וקברנה פרנק, לשימוש יקב נחשון. סה"כ יש לקיבוץ 60 דונם כרם. היינות המיוצרים ביקב: סדרת איילון - קברנה סוביניון, מרלו, קברנה-מרלו סדרת סלע – בלנד צרפתי, בלנד אוסטרלי בחנות היקב ניתן לטעום ולרכוש מיינות היקב, לקנות גבינות משובחות מתוצרת קיבוץ נחשון, שמן זית, ריבות ועוד. בחצר יקב ניתן ליהנות מפלטת גבינות, מלווה ביין. אירוח של קבוצות יש לתאם מראש. שעות וימי ביקור כל ימות השבוע בשעות 15 - 9 יום שישי 13 - 9 ניתן לתאם סיור ביקב. טלפון: 08-9278641 יקב לטרון כתובת – מנזר לטרון יינן - כל שנה מגיע יינן אחר לקראת הבציר. כל פעם מארץ אחרת. מנזר לטרון שוכן סמוך לצומת לטרון. הנזירים הראשונים הגיעו למנזר מצרפת בשנת 1890 נטעו כרמים והחלו להתפרנס מעשיית יין. היום נמצאים בו נזירים ממספר ארצות. מסביב למנזר נטועים 400 דונמים של כרמים ובהם כ – 20 זני גפנים, ביניהם: קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה, סוביניון בלאן, ריזלינג, פינו נואר גרנאש, גוורצטרמינר, מוסקט, ואליקנט - שמשמש בסיס להכנת יינות רבים. לאחרונה נטעו גם שתילי טוקאי.היינות המיוצרים במנזר – בהם קברנה, מרלו, גוורצטרמינר, שרדונה, ריזלינג ואחרים הם קלים ומחירם זול.במנזר מייצרים גם ברנדי, עראק, יין מרסלה, שמן זית וחומץ בלסמי. יינות המנזר נמכרים בחנות המנזר. שעות וימי ביקור אפשר לברר טלפונית טלפון: 08-9220065 |
אזור נחל שורק הוא אזור יין עתיק (שורק ושורקה במקורות- גפן). יוסי שחם, מייסד היקב, אחראי על הטיפול וטיפוח הכרמים, כך שיבוא לידי ביטוי השילוב של האקלים הייחודי וה"טרואר" המקומי עם 
ופרופסור עודד שוסיוב, חבר הסגל האקדמי של האוניברסיטה העברית בירושלים.
