מאת: אייל בר חיים Cellar Master

מדריך ראשי יקב תשבי

קצת היסטוריה

ככל הנראה זהו הזן הכי עתיק וקדום שקיים על פני כדור הארץ, הוא בוית ביוון אך השם כנראה ניתן לו בגלל העיר מוסקט, הסולטנות של עומן בדרום מזרח חצי האי ערב.אין ספק שהסוחרים הפניקים או החיילים הרומאים הביאו אותו דרך איטליה לצרפת. מסמכים מעידים שהם הועמסו באוניות מהנמל של Frontignan בדרום מזרח צרפת בתקופה של  Charlemagne'sבשנת 800 לספירה.

במאות הבאות הרומאים הפיצו את הזן לתוך צרפת וגרמניה.

היוונים לקחו את הזן לאי קרים. הסוחרים המצריים לקחו איתם ייחורים של  מוסקט אלכסנדרוני למה שהיום נקראת דרום אפריקה ומהגרים אירופאים הביאו איתם לשם ייחורים של מוסקט קנלי.

עינב המוסקט הגיע לאוסטרליה בשנת 1832, באוסף של  James Busby אבי תעשיית היין באוסטרליה וכבר ב-1844 אושר שהוא מתאים לתנאים שם. אם כי הרבה ייחורים וזרעים הגיעו לאוסטרליה  מדרום אפריקה לאחר מכן דרך  יבואנים של  אספקה חקלאית.

הזן הגיע לארה"ב עם המהגרים מאיטליה וספרד.

לארץ ישראל הגיעו שתילים של שני מיני מוסקט בשביל יצור יין מתוק בעזרת הברון רוטשילד בשנת 1888 המוסקט, והמוסקט מלגה. המוסקט הוא המוסקט קנלי ואילו המוסקט מלגה הוא כינוי נרדף למוסקט אלכסנדרוני על מנת לייצר ממנו יין מלגה מתוק.

מוסקט הוא הזן היחיד שהארומה של העינב משתקפת בהתאמה ביין, ענבי מוסקט מתוקים בעלי ארומה עשירה וקלאסית של פירות יבשים צימוקים ותפוזים. ליינות מוסקט ארומה פירותית טרופית ומתקתקה גם כשהם יבשים, והם נחשבים לנעימים מאוד לשתיה, אך כבדים-משהו.

כיום ידועים מעל ל-200 תתי זנים ממשפחת המוסקט, הנפוצים ביותר בעולם הם :

Muscat Blanc à Petits Grains

 יידוע גם בכינויים מוסקט לבן, מוסקט קנלי Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d'Alsace, Muskateller, Muscatel de Grano Menudo, and Moscatel Rosé, הוא משמש לייצור יינות ספומנטה, מוסקטו די אסטי המפורסמים מחבל פיימונטה בצפון איטליה.

מוסקט גיאלו- Moscato Giallo נקרא גם בשמות הבאים:

(or Goldmuskateller) and Moscato Rosa (or osenmuskateller)

קרוב משפחה מחוזק צבע של המוסקט לבן.

 מוסקט אלכסנדרוני : ידוע גם בכינויים Moscatel, Moscatel Romano, Moscatel de Málaga, Blanco, Hanepoot, Lexia, Moscatel Gordo, and Zibibbo) אחד משלושה זנים המותרים בספרד לייצור שרי . משמש גם לייצור יינות כגון moscatel or muscatel wines, Muscatel de Valencia, Muscatel Passito.

מוסקט אוטונול -Muscat Ottonel  נקרא גם  Moskately.

משמש לייצור יינות קינוח באוסטריה.

מוסקט המבורגי Muscat Hamburg

הכלאה של Schiava Grossa ומוסקט  אלכסנדרוני. ידוע גם בשמות מוסקט שחור  וגם Muscato di Aburgo  .

משמש בעיקר ליצור יינות במזרח אירופה, משמש גם כענבי מאכל באיטליה ובאוסטרליה .

Orange Muscat

משמש בעיקר לייצור יינות בקליפורניה.

ענבי המוסקט משמשים למגוון סגנונות של יין החל מהאסטי ספומנטה האיטלקים המתקתקים עם הביעבוע הקל ו-% 6 אלכוהול בנפח. וכלה ביינות אוסטרלים ודרום אפריקאים מתוקים ומחוזקים, בפרו וצילה מיצרים ברנדי מיוחד שנקרא Pisco מענבי מוסקט לבנים שגדלים בשני אזורים האחד Pisco בפרו והשני Valle del río Elqui  במרכז צילה .

Metaxa זהו ברנדי ליקר שגם מיוצר מענבי מוסקט לבנים ביוון.

מה קורה באזורנו

מוסקט אלכסנדרוני מאוד נפוץ באגן הים התיכון. ביוון נפוץ במיוחד באי סאמוס, בקפריסין ובצפון אפריקה. לארץ הוא הגיע בגל הנטיעות השני בשנת 1888בהמלצת היועצים של הברון רוטשילד, כיום הוא עדיין אחד הזנים הלבנים הגדולים בישראל (מעל 4% מהיבולים), אך משמש כיום בעיקר ליינות מתוקים ארומאטיים באיכויות שונות ולמיץ.

מוסקט המבורגי משמש בעיקר לייצור  יינות קינוח ולמאכל.

מוסקט קנלי – הוא נחשב לאיכותי שבזנים המוסקטים. משמש בעיקר ליינות קינוח לעיתים אף ליינות שולחן. זן שגודל בארץ ונעלם וכיום חוזרים לגדלו. נמצא בהיקפים מצומצמים עדיין (כ- 100 דונם), אולם נראה שהיקפיו יעלו בשנים הקרובות נטוע ברמת הגולן ומשמש לייצור יינות בסגנון אסטי.

ארצנו התברכה במגוון רחב של יינות מזן מוסקט להלן היינות,

יקבי תשבי

תשבי מוסקט אלכסנדרוני 2007, יין לבן חצי יבש.

ויניארדס מוסקט אלכסנדרוני 2006, יין לבן יבש.

ויניארדס מוסקט אדום 2006 יין קינוח עשוי ממוסקט המבורגי מחוזק בברנדי.

יקבי רמת הגולן

גולן מוסקטו 2007, עשוי מענבי מוסקט קנלי בסגנון יינות אסטי.

ירדן מוסקט 2005, יין קינוח עשוי מענבי מוסקט אלכסנדרוני .

יקבי כרמל

מוסקטו, יין לבן חצי יבש מסדרת יאנג סלקטד.

מוסקט קינוח, יין לבן מתוק מסדרת פרייבט קולקשן.

יקבי בנימינה

טבע מוסקטו 2007 עשוי מענבי מוסקט קנלי בסגנון יינות אסטי.

טבע מוסקט 2007 יין לבן חצי יבש עשוי מענבי מוסקט אלכסנדרוני.

יקב עמק האלה,

מוסקט 2007 יין קינוח עשוי מענבי מוסקט אלכסנדרוני מחוזק באלכוהול.

יקב בן חיים

מוסקט Vin Neuf 2007 עשוי ממוסקט קנלי בסגנון אסטי.