קטגוריות:
| >> גולשים כותבים » מחקרים חדשים בחקר גפן היין | |
סיכום יום עיון הארצי שנערך במכון וולקני שבבית דגן לאחרונה התקיים יום עיון ארצי לגפן יין. בכתבה זו אספר על המחקרים שנערכים בימים אלו בתחום. דוקטור מוניר מואסי ממכון וולקני הציג שני מחקרים, האחד בנושא דיכוי מחלת הצהבון ע"י החדרת נוגדנים ספציפיים לפיטופלסמה - חיידק הגורם למחלת הצהבון שתוצאותיה הם זמורות רפויות, הצטמקות הענבים ,פגיעה בגפן ולאובדן יבול. המחקר השני עוסק ביצירת חומר ריבוי נקי מפיטופלסמה, על ידי הקפאה של הגפן בחנקן נוזלי, לפי דבריו של ד"ר מואסי, כבר בעוד כשנתיים נוכל ליהנות מגפן נקייה מפיטופלסמה. באותו נושא, ד"ר רקפת שרון, חוקרת במו"פ צפון הציגה מחקר נוסף שקשור למחלת הצהבון. נבחן השימוש בצמחי מלכודת, שיח אברהם, להפחתת הנגיעות במחלה ומצאו כי הציקדה היא הסיבה להעברת הוקטור של הצהבון. מיכל אקרמן, אגרונומית יקבי ברקן, בודקת במסגרת תואר המאסטר שלה את השפעת כנות הגפן בזנים קברנה סוביניון ומרלו על מספר פרמטרים כמו זמני התעוררות, קצב הצימוח, נתוני הבשלה ואיכות היינות. כך שעל ידי בחירת כנה מתאימה נוכל לשפר את איכות היינות. המחקר אמנם עדיין לא הסתיים אך ניתן כבר היום לקבוע כי עם התאמה נכונה של הכנות, אפשר להרוויח משני העולמות ולקבל גם רמת יבול גבוהה וגם איכות פרי טובה. מחקר נוסף הציגה ד"ר תרצה זהבי משרותי ההדרכה והמקצוע -משרד החקלאות, המחקר עסק בהדברה כימית של עש האשכול. נבדקה השפעתם של חמישה חומרים כימיים שונים על ההדברה של עש האשכול. נמצא כי בריסוס אחד ניתן למנוע את עש האשכול, הנקודה החשובה היא לבחור את החומר הנכון והזמן המתאים להדברה. את סדרת ההרצאות חתמה ד"ר מיכל שמיר מהמכון הוולקני שדיברה על פיגמנטציה בענבי יין. ד"ר שמיר, שמגיעה מתחום הפרחים, התמקדה בהרצאתה על האנטוציאנינים שהם מרכיבי הצבע העיקריים ביין שמושפעים ממספר גורמים כמו רמת ה pH, האור, רמת החומציות ועוד גורמים רבים. לעלייה בכמות האנטוציאנינים בגפן ישנם מספר גורמים כמו טמפרטורות גידול נמוכות, עוצמות אור גבוהות ,עקות יובש וכמובן זני הענבים. בנוסף לאנטוצאנינים, למרכיבי הצבע יש מקורות נוספים כמו קופיגמנטציה של פלבנואידים, יצירת קרבוקטיון ותגובות עם תרכובות שונות ביין. בסך הכול קיבלנו סקירה במגוון רחב של תחומים , מהנעשה במועצה לגפן יין , על תוכניות יצוא יין לארה"ב, ביטוח נזקי טבע ב אז עד להזדמנות הבאה, לחיים. אולביה פרתי יינן , יקב אפרת |
