קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » מיה מיקבי בנימינה

מדי שנה חוברת מסעדת קלואליס האיכותית לאחד היקבים המובילים בישראל, על מנת לחנוך יין ייחודי ובלעדי עבורה. השנה בחרה מסעדת קלואליס ביקבי בנימינה. שיתוף הפעולה בין השניים הביא לחנוכת "מיה", יין קברנה סוביניון מבציר 2005, הנקרא על שם בתו של אחד משותפי המסעדה ואחראי תחום היין במסעדה, אייל זיו. איל זיו: "בעקבות שיתוף הפעולה הפורה בינינו ובין יקבי בנימינה ובעיקר נוכח איכות היינות של היקב, החלטנו השנה לייצר יין ייחודי לנו ביקבי בנימינה. בהמשך לשם המסעדה "קלואליס" הניתן לה על שמות בנותיו של השף ויקטור גלוגר – קלואה וליס, החלטנו להמשיך בקו זה ולהעניק ליין השנה את השם מיה על שם בתי שנולדה עם תחילת בציר ענבי היין"   מיה קברנה סוביניון בציר 2005 היין יוצר מענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרם גליל העליון. בתום הבציר, עברו הענבים השרייה קרה למשך 48 שעות לשם מיצוי צבע וניחוחות הפרי באופן אופטימאלי. לאחר ההשרייה, החלה התסיסה האלכוהולית שנמשכה 14 ימים ובסיומה נסחט היין והופרד מהקליפות. כעבור תקופה קצרה, עבר היין להתיישנות בחבית עץ אלון צרפתי למשך 15 חודשים. היין בעל גוון אדום עמוק, ניחוחות פרי בשל וניחוח קל של עץ אלון. ליין טעם מורכב ועשיר ובעל סיומת ארוכה ומהנה. מחיר: 99 ₪ לבקבוק 500 מ"ל.   תמנע שטרית, מנהלת השיווק של היקב: "זו מחמאה גדולה עבורנו שמסעדת קלואליס, הנחשבת לאחת הטובות בארץ, בחרה ביין של יקבי בנימינה ליין הבית של המסעדה לשנה הקרובה. יקב בנימינה השקיע בעשור האחרון הון כלכלי ואנושי וחולל מהפך באיכות יינותיו, ושת"פ זה בין קלואליס ליקבי בנימינה הוא אחד מפירות עמלנו".