קטגוריות:
| >> טעימות יין » מפגן יין ישראלי מרשים ב"איש הענבים" | |
טעימות רבות התקיימו בעבר באיש הענבים, שביפו, אך זו עלתה על כולן. במשך שעות ארוכות פקדו מאות חובבי יין את המקום ונהנו ממיטב היינות של היקבים: כרמל, יתיר, צרעה, אמפורה ובזלת הגולן. כמה מאפיינים בולטים היו בטעימה זו וראוי שמארגני טעימות יקחו זאת לתשומת לבם, עם כל הקושי הכרוך בדבר. בראש ובראשונה, נוכחות הייננים. אין לכם מושג, רבותיי המארגנים, מה זה עושה לנו, חובבי היין, לפגוש מאחורי דוכן הטעימות את היינן שעשה, או היה שותף בהכנת היין. דיילות טעימה צעירות ונאות זה נחמד, אבל זה לא זה. המיפגש הבלתי אמצעי עם היינן הוא מרגש ומעצים את חווית הטעימה עד מאוד. שנית, נבחרת של יינות איכותיים. כאשר יקב מציג את המיטב שבמיטב, זה מפרגן, זה מרשים, זה מחמיא ולדעת כותב שורות אלו, זה גם משתלם בסופו של דבר. שלישית, הכמויות. רבות דובר בנושא ואומר רק זאת: הפעם ניתן היה למלא מלוא החך ולהתרשם, אם צריך, עוד פעם ועוד פעם מן היין. נכון, יש את הטרמפיסטים שרק באים לבלות, אבל הם שוליים שלא צריך בגללם להעניש את חובבי היין האמיתיים והכנים. אם נוסיף לכך את המחיר הסמלי, הכוס האיכותית שקיבל כל משתתף והכיבוד הרי שמדובר בהחלט באירוע יוצא דופן. יקבי כרמל הציגו שלוש קבוצות של יינות: הסדרה האזורית, שכוללת חמישה יינות: סוביניון בלאן- שרדונה גליל עליון ורמת ערד 2003, שרדונה גלילי 2003, קברנה פרנק הרי יהודה 2002, מרלו גליל עליון ורמת ערד 2001 וקברנה סוביניון גליל עליון ורמת ערד 2001. טעמתי ונהניתי במיוחד מהבלנד הלבן סוביניון בלאן/שרדונה וכן מהקברנה פרנק. את יינות הסידרה האזורית הציגו הייננים חיים וכטנהיים וליאור לקסר. בשולחן הסמוך מצאתי את באחת מפינות בית איש הענבים מצאתי תצוגה מעניינת של בקבוקים מקוריים של יינות כרמל מזרחי מימים של לפני קום המדינה. היה שם אליקנטה מימי הברון רוטשילד, יין בשם Palestine Vin Blanc, ארק מובחר בעל תווית דהויה משהו, יין בשם En Libanon, יין בשם Bitter (אולי משהו כמו קמפרי?) ואפילו מיץ ענבים בשם Palestine Mitz ... אכן, שמח היה כאן לפני שנולדתי...
יקב אמפורה יוצג בטעימה על ידי גיל שצברג בכבודו ובעצמו. גיל, שבעבר לא הרבה להופיע בקהל, נראה יותר ויותר בטעימות ואנו מקבלים זאת בברכה, גיל. היינות שהוצעו על ידי גיל הי יואב לוי מיקב בזלת הגולן הציע לנו את יינות הקברנה סוביניון שלו מהשנים 2001 ו- 2002 היה שם קברנה סוביניון 2001, קברנה סוביניון רזרבד 2001, קברנה סוביניון 2002 וקברנה סוביניון רזרבד 2002. יינות בזלת הגולן מתאפיינים בעוצמות וטעמים עשירים. טעמתי את הרזרבד 2002 ונהניתי מאוד, יין מרשים. יואב סיפר שלאחרונה נקלט ביקב היינן הצעיר טל פלטר שלמד ייננות במשך 4 שנים באוסטרליה. יואב עצמו לומד כעת לתואר 'מתמחה בייצור יין' במכללת תל חי. היקב נכלל ברשימת יקבי האיכות שיקבי כרמל מפיצים בארץ ובעולם. בהצלחה, יואב. גם את רוני ג'יימס מיקב צרעה פגשנו באירוע. אין מילים לתאר את האיש החביב הזה שכל מפגש אתו הופך לחוויית יין. יחד עם רוני הייתה אלזה, ד"ר למיקרו ביולוגי אחרון חביב יקב יתיר שם עמד היינן ערן גולדווסר ומזג לטועמים את היינות הבאים: סוביניון בלאן 2003, מרלו 2001, קברנה סוביניון-מרלו 2001 ויער יתיר 2001. כאשר טעמתי את הסוביניון בלאן חשתי, בין היתר, בטעם לא אופייני ליין מסוג זה. מתברר שבניגוד למקובל, שהה סוביניון בלאן זה כמה חודשים בחביות עץ. אישית, לא אהבתי את היין כי חיפשתי חומציות מרעננת וטעמי העץ לוקחים את החך לכיוון אחר. אלא, היו מי שמצאו בעובדה זו ייחודיות ודווקא כן אהבו את היין. טעמתי גם את המרלו וגם את הבלנד אבל מכולם אהבתי את ה 'יער יתיר'. תגידו מה שתגידו, זהו, לטעמי, אחד מהיינות הטובים ביותר שיש לתעשיית היין הישראלי להציע.
שיחות רבות ניהלתי עם אנשים מהענף שהיו במקום. בין היתר, שוחחתי עם יניב שטרן, יינן יקבי כרמל שאחראי על היינות האדומים ביקב זיכרון. יניב סיפר על בציר 2004 שהיה ארוך יחסית. הגיע פרי באיכות גבוהה עם הבשלה פנולית טובה, עם טאנינים טובים שיעניקו חוט שדרה ליינות 2004. היינות בדרך לחביות ולמרות שהם נוקשים מרגישים בהם את עושר הטעמים והפירותיות. "יש למה לחכות", אומר יניב, "יש לנו חומר גלם מצוין הן לסדרה האזורית והן לסדרת 'כרם'. אנו שבעי רצון מרוב החלקות". שאלתי את יניב האם יש בכוונת יקבי כרמל לצאת בסדרה גבוהה מעל סדרת 'כרם'. יניב חכך בדעתו במין חיוך מסתורי ואני אומר לכם רבותיי הקוראים, צפו להפתעה בנושא. יקבי כרמל עוד לא אמרו את המילה האחרונה. תג המחיר שקיבלה סידרת כרם (90-80 ש"ח), מעיד על כך שבבוא היום נשמע על סידרת סינגל ויניארדס עילית שתקבל תג מחיר של למעלה מ- 100 ש"ח. נותר רק לקוות שהיינות יצדיקו מחיר זה. אתר היין הישראלי מברך את יקבי כרמל ואת היקבים שיינותיהם מופצים על ידי יקבי כרמל בברכת הצלחה. ברכות גם לחיים גן וצוות 'איש הענבים' על האירוע המוצלח, כן ירבו. לחיים ! לחיי היין הישראלי !  |
.jpg)
ו שרדונה 2002, ריטון 2001, מרלו 2001 וקברנה סוביניון 2001. גיל אמור להרצות ולהציג יינות לטעימה באיש הענבים בתאריך 24/11/04 ועבדכם הנאמן יהיה במקום. או אז, נפרט בקשר ליינות אמפורה. אציין רק את שציינתי לא מזמן: יינות יקב אמפורה זוכים להערכה רבה בקרב מבקרי יין וחובבי יין כאחד.
ה, שמעונינת להיות ייננית ולומדת את רזי העיסוק בעבודה לצידו של רוני. יקב צרעה הציע לטעימה את היינות הבאים: שורש 2003, קברנה סוביניון אילן 2001 ואילן מיסטי הילס 2000. אני מאוד אוהב את ה'שורש' – בלנד של יינות קברנה ומרלו מענבים שנבצרו ברובם בכרם שורש וכן בגבעת החלוקים ונווה אילן. אומר רוני ג'יימס על היין: "הטעמים והניחוחות המיוחדים לכל אחד מהכרמים משתלבים יחד להרמוניה נפלאה. היין הוא רב ממדי: מחד גיסא - גיבור, עוצמתי ובעל גוף ומאידך גיסא - רגיש, חם ומלטף". ואני מסכים עם כל מילה.