את האגסים המבושלים ביין קברנה ניתן לאכול כמו שהם בסוף ארוחה, להגיש אותם ליד פטה כבד אווז או רוסטביף מדמם, להוסיף לתבשילי בקר וטלה, להגיש ליד גבינות גורמה בשלות, להוסיף אותן לסלט תרד או עלים ירוקים ולהשתמש ביין המתובל כבסיס לרוטב, לשלב בעוגת גבינה או במוס מסקרפונה/טירמיסו ואפילו להכניס חתיכות למוס שוקולד מריר איכותי.

אם אורזים אותם בצנצנת יפה, הם גם מתנה מקסימה במקום או בתוספת לבקבוק היין המסורתי.

אגסים ביין קברנה ותבלינים

חומרים:

12 אגסים בינוניים.

¼ ק"ג סוכר

2-1 בקבוק יין קברנה סוביניון איכותי.

2 מקלות קינמון.

10-12 יח' ציפורן שלם.

1 כפית גרגירי פלפל אנגלי.

4 עלי דפנה שלמים.

גרידה מ-1 לימון ו-1 תפוז.

אופן ההכנה

להרתיח את כל החומרים, למעט האגסים וגרידת הלימון.

לבשל כ - 10 דקות, להוריד מהאש.

לקלוף את האגסים בעזרת קולפן, ולהכניס מיד לתוך הרוטב החם כדי שלא ישחירו.

לבשל את האגסים עד שמתרככים – בזהירות לא לבשל יתר על המידה.

בסוף הבישול לכבות את האש ולהוסיף את גרידת הלימון.

ניתן לאטום בצנצנות זכוכית עם מכסה זכוכית וסגירת גומי.

מכניסים את הצנצנת והמכסה למים רותחים למס' דקות.

מוציאים, מכניסים את האגסים צפוף ככל האפשר.

יוצקים את הרוטב, רותח, עד שיכסה את האגסים.

סוגרים את המכסה היטב, ומכניסים למים הרותחים למשך כ- 15 דקות.

מקררים ושומרים (עד שנה!), במקום קריר ואפל.