חשכה ירדה לה על יפו העתיקה. שמנו פעמינו אל בית 'איש ענבים' ביפו, שם קיבל את פנינו חיים גן , השולחן כבר היה ערוך לכבודנו.

בראש השולחן המתין לנו ששון בן אהרון, יינן יקב בנימינה המייצר כשני מיליון בקבוקים בשנה.

היקב קולט ענבים מכל הארץ – גולן, גליל, שפלה, ירושלים ואזור הדרום.

היקב מייצר יינות ממספר זנים מיוחדים כגון ויונייה, טמפרניו, זינפנדל, מלבק, פטי ורדו ועוד.

בערב המהנה טעמנו את היינות הבאים:

סוביניון בלאן ספיישל רזרב 2003:

היין בצבע צהוב חיוור, באף ריחות עשבוניים ופרחוניים.

גוף קל עם חמיצות גבוהה יחסית, ועמים של ליים עם פרי בשל.

זהו סוביניון בלאן שעומד בשורה אחת עם יינות ישראלים דומים.

שרדונה 2003:

טעימת חבית – לאחר 6 חודשים.

היין צפוי להישאר בחביות (צרפתיות) עוד כחודשיים-שלושה.

היין בצבע צהוב, האף סגור מעט אך ניתן להבחין בריחות טרופיים.

גוף בינוני עם חמיצות רעננה ועם עץ שבקושי מורגש.

פוטנציאל ליין טוב.

גוורצטרמינר ספיישל רזרב 2003:

היין בצבע צהבהב עם ניחוחות בשלים של בננה, ליצ'י, ומי ורדים.

גוף קל וחמיצות טובה ביחד עם מתיקות מעט מוגזמת.

קשה להעלות על הדעת איך יין כזה ילווה ארוחה. כליווי לקינוח – יספק בהחלט.

טמפרניו 2002 בנימינה:

85% טמפרניו, 15% קברנה סוביניון.

היין בצבע ארגמני, שהה בחביות עץ אלון אמריקאיות חמישה חודשים.

גוף בינוני עם ניחוחות של פטל ורמז של תבלינים.

בחך חשים בטאנינים רכים וחמיצות מאוזנת.

ניסיון מעניין אך מוקדם לפסוק האם ניתן להפיק מטמפרניו ישראלי יין גדול.

בינתיים – התשובה שלילית.

שיראז 2003:

טעימת חבית – לאחר שלושה חודשים.

יין בצבע אדום-סגלגל. באך ריחות של פלפל שחור ופטל.

גוף בינוני עם חמיצות טובה וטאנינים בינוניים.

נראה שמדובר ביין פשוט ולא מתוחכם, אך נעים שיתאים לשתיה מיידית.

מרלו 2002:

100% מרלו. טעימת חבית – לאחר 12 חודשים.

היין מיועד לסדרת ספיישל רזרב ואמור לצאת בקרוב מהחביות.

ין בצבע אדום ארגמן, באף ריחות של שזיף מיובש, וניל ודובדבן.

גוף מלא עם חמיצות טובה, טאנינים בינוניים ופרי שופע.

יין טוב שכל עתידו לפניו.

קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2000:

היין שהה בחביות עץ אלון 18 חודשים.

יין בצבע בורדו עם אף בשל של פירות יער, קסיס ופלפל.

גוף בינוני עם טאנינים רכים וחמיצות גבוהה ופירותית.

יין מודרני ומעניין. לשתיה מיידית.

גוורצטרמינר בציר מאוחר ספיישל רזרב 2003:

הענבים נבצרו עם רמת סוכר גבוהה. היין חוזק בברנדי.

יין בצבע זהב-קרמל, ניחוחות של דבש, פירות יבשים ומי ורדים.

ביין צתיקות רבה המאוזנת ע"י חמיצות טובה. האלכוהול מורגש.

מדובר ביין קינוח ברמה גבוהה.

ניר אברמוביץ – תל אביב

מרץ 2004