קטגוריות:

>> בישול ויין » נקנקיות כבושות

במתכון הבא אין צורך לבשל את הנקניקיות. למעשה, לא צריך בדרך כלל לבשל נקניקיות אלא רק לחמם אותן בהרתחה קלה. השילוב של מכת חום ונוזל כבישה עושה כאן את העבודה מצוין. הטעם מאוד מיוחד ושמור למי שאוהבים את הטעם של חומץ בן יין. 1/2 קילו נקניקיות חתוכות ל"נגיסים" שני בצלים גדולים חתוכים דק כוס סוכר 2 כפות מלח 4 כפיות כמון חצי כוס רוטב פלפל חריף חמש כוסות חומץ יין לבן כפית תערובת כבישה (או מעט גרגירי חרדל, זרעי כוסברה, עלה דפנה מרוסק וכמה גרגירי פלפל אנגלי עם שני אניצי ציפורן כפית וחצי גרגירי פלפל שחור שלמים בצנצנת גדולה שאפשר לסגור היטב, מערבבים את הנקניקיות עם פרוסות הבצל. את כל יתר המרכיבים מרתיחים יחד שלוש דקות (רותח שלוש דקות) ואז שופכים על הנקניקיות והבצל. סוגרים היטב. מניחים להתקרר מעט ומכניסים לקרור. מחכים כמה ימים עד שמגישים. מאוד מאוד מיוחד!