קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » סגל -מרום גליל קברנה 2001, קברנה כרם דישון 2001 , קברנה ללא סינון 2001 | |
זן: קברנה סוביניון (100%) כרם: כרם דישון, עמק קדש כרם דובב, הר גודרים השריית זגים: 32 יום יישון: 18 חודשים 70% באלון צרפתי (אלייה, טרונסה), 30% בעץ אמריקאי כהל בנפח: 14% משקל סגולי: 992 pH: 3.45 חמיצות כללית: 6.3 דאי להגיש את היין עם אומצות, בשר צלוי מכל סוג (במיוחד כבש), דגים "בשרניים", תבשילי קדרה, וגבינות קשות עדינות. מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪ קברנה סוביניון כרם דישון 2001 כרם: כרם דישון, עמק קדש, הגליל העליון הרכב: 100% קברנה סוביניון השריית זגים: 38 יום יישון: 21 חודש, 95% אלון צרפתי ("אליה", "טרונסה"), 5% אלון אמריקאי 85% עץ חדש, 15% עץ בשימוש שני. כהל: 13.8% כהל בנפח משקל סגולי: 0.993 PH: 3.48 חומציות כללית: 6.5 גרם/ליטר המלצת הגשה: מומלץ להגיש את היין עם בשר צלוי (בעיקר טלה), דגים בשרניים, תבשילי קדרה של בשרים עזי טעם (בשר צייד) וגבינות קשות עדינות בטעמן. כרם: כרם דישון, עמק קדש, הגליל העליון. חלקת "הכביש העליון" - חלקה מוגבלת יבול במיוחד. הרכב: 100% קברנה סוביניון השריית זגים: 40 יום יישון: 24 חודש 85% אלון צרפתי חדש (טרונסה ,אלייה), 15% אלון חדש ממקורות שונים כהל: 13.6% כהל בנפח משקל סגולי: 0.994 pH : 3.43 חומציות כללית: 6.7 גרם/ליטר התווית-ניר גפת ענבים: התווית שעל הבקבוק מודפסת על ניר שיוצר במיוחד למטרה זו, מגפת ענבים גרוסה מעורבת בסיבי תות ניר. מכיוון שחלק גדול מתכונות היין המהותיות קשורות במשקעיו ובשאריותיו, נראה היה מתאים שייקחו חלק מהותי גם בתוויות. מכיוון שהתווית עשויה מחומר ממוחזר והיא ידידותית לסביבה, הוחלט גם לארוז את היין ללא קפסול פלסטיק או בדיל על צווארו. תווית זו זכתה בפרסים במספר תחרויות עיצוב. המלצת הגשה: יין זה בנוי כדי להמשיך להשביח שנים רבות באם יאוחסן בתנאים המתאימים. בשל אי סינונו עשוי היין לפתח משקעים. במשקעים אלה אין כל פגם והם עדות לתהליך הייצור הטבעי שעבר. כדי להסיר משקעים אלה , יש להניח לבקבוק לעמוד זקוף במשך לילה, ואז להעבירו שפיה אל קנקן הגשה (דקנטר). תהליך זה אף יסייע לאוורורו ועידוד התפתחות ניחוחותיו. כדאי להגיש את היין ליד מנות עיקריות משובחות אך אחידות בטעמן: פילה בקר ברוטב מתון, טלה בתנור, נתח קצבים או גבינות קשות ועדינות. מחיר מומלץ לצרכן 139 ₪ |
