קטגוריות:
| >> חנוכת יינות » סדרת "יוגב" מיקב בנימינה | |
"סידרת יוגב היא אות הוקרה והערכה לכורמים וליוגבים של יקב בנימינה, אשר עושים ימים כלילות על מנת לספק ליקב ענבי יין באיכות הגבוהה ביותר". אין בחירה טובה יותר, לדעתי, למקום השקת יינות המוקדשים ליוגבים ולכורמים, ממבנה שהוא חלק מהיסטורית ארץ ישראל המרתקת. (מין רעד מיוחד של התרגשות עובר בגופי תמיד כשאני נכנס למבנה ישן שהתרחשו בו אירועים היסטוריים מיוחדים. אני כאילו מחפש בדמיוני מסביב את האנשים שכבר מזמן לא בחיים, עד שאני כאילו מתעורר מתרדמה וחוזר להווה...) ההשקה התקיימה בבית אלנבי שבקיבוץ נצר סירני. זהו בניין בן שלוש הקומות, שנבנה בתקופת השנלרים, בסגנון אדריכלי מיוחד- קירות עבים, מרתף יין אותנטי, תריסי עץ, מדרגות אבן, אריחים צבעוניים ועיטורי קיר - נודע כ"בית אלנבי". בשנת 1917 התגורר בו הגנרל סר אדמונד אלנבי ואף מיקם שם את מפקדתו. במבנה נערכה פגישתו עם חיים וויצמן, הנשיא הראשון של מדינת ישראל. בבניין ממוקמת מסעדת כתית בניהולו של השף מאיר אדוני ומרתף הבניין ששימש בעבר כבית מאפה, משמש כיום כמרתף יין. סליחה, חובבי היין הישראלי, אבל אני מוכרח לשתפכם בעוד קטע היסטורי קטן שלמדתי השבוע. מי הם בעצם השנלרים שבנו את בית אלנבי? הקברנה - זינפנדל, יין הרוזה והשרדונה – סוביניון בלאן, שהיו מצוננים היטב, היוו פתיחה מרעננת, מריחה וטעימה לערב המאורגן והמעוצב להפליא. את נאומי הברכה פתח המנכ"ל הנמרץ של יקב בנימינה, אילן חסון שאת מירב דבריו הקדיש לשבחים לכורמים: "אני חייב להגיד שההתרגשות שלי מאוד גדולה הערב, מפני שאנחנו מגישים כאן יצירה מיוחדת. את הסיפור אני מתחיל בחודש מאי 1996 כשגיליתי שמתוך 800 טון ענבים שהגיעו ליקב 600 טון היו מזן מוסקט אלכסנדרוני וקריניאן והיתרה ענבי קברנה משובחים מקדמת צבי שברמת הגולן. הכורמים הודיעו לי שהחל מ1997 הם לא יספקו ליקב בנימינה ענבים מפני שהם חתמו חוזה עם יקב אחר. השנתיים הבאות היו שנים של מצוקת ענבים קשה. למרות זאת הצלחנו לקבל ענבים ממספר כרמים בארץ. אז הגענו למסקנה שאנו חייבים להקים נבחרת כורמים מצטיינת שתהייה רק שלנו, עם התחייבות כלכלית ל20שנה ויותר. התחלנו לאתר כורמים עם הצלחות חקלאיות גדולות ולאו דווקא בתחום הגפן. כך התחילה הקמת הנבחרת המובחרת. יש לנו כורמים מכפר קיש, מכרמי יוסף, מנווה אילן, מכרם בן זימרה, מכפר תבור. עם נבחרת כזאת חייבים לנצח. המנצח על כל התזמורת הזאת הוא כמובן היינן ששון בן אהרון שהוא בחירה טובה מאוד לדעתנו. בתחילה הכורמי התחלנו לעשות ימי עיון והדרכה לכורמים מדי שנה. בני סורקין הוצמד כמדריך לכורמים במשך כל ימות השנה. כורם המביא ענבים משובחים מקבל תגמול גבוהה. מדי שנה מוענק פרס לכורם המצטיין. הקמנו קרן הלוואות פנימית של היקב למימון ביניים של הכורמים. 250,000 ₪. זה מעין מתן בסתר ועזרה לכורמים. מדי שנה אנו דואגים להגדלת נטיעות הכרמים ולעיתים אנו משתתפים במימון הנטיעה ואת הכסף מקבלים חזרה בניבה, 4 שנים לאחר מכן. אנו נוטעים איפה שאנחנו מאמינים ששם יגדלו ענבים משובחים" אילן המשיך בדברי ברכה לכורמים ולכל העושים במלאכה ביקב. הוא הודה גם לכל אלה האחראים על ארגון ועיצוב אירוע ההשקה. הוא גם הכריז בשמחה על החלטתו למנות את תמנע שטרית כמנהלת השיווק של יקב בנימינה. (בהצלחה תמנע !!) ששון בן אהרון, יינן יקב בנימינה תפס מקומו על במת הנאומים וסיפר על היינות והכרמים: "ההתייחסות שלנו לכורמים היא שהם מגדלים לא רק ענבים אלא גם יין. הבסיס להצלחה הוא קיום קשר טוב בין הכורמים ליקב. ההצלחה באה מהאמונה של היקב בכורמים ושל הכורמים ביקב. האמונה מתבססת על היכולת של הכורם להוציא את הטוב ביותר מהכרמים שלו. ענבי איכות יתנו יינות איכות. ההצלחה של כל הפרויקט היא הודות לשיתוף הפעולה הטוב. בסדרת יוגב רצינו להגיע למצב שחומר הגלם יגיע לידי ביטוי מכסימלי ביינות, ללא הסתרת יין בטעמי בוקה של חביות." יינות סדרת "יוגב" של בנימינה : יוגב קברנה-סוביניון-שיראז 2004, מחיר: 54.90 ₪. השירז מכרם האחים ראובן ואברהם בירגר מכפר קיש. הקברנה מהכרם של צבי שוסייב בכרמי יוסף . יוגב קברנה-זינפנדל 2004, מחיר: 34.90 ₪. קברנה סובניון מכרמו של יוסי אברסמן נכפר קיש והזינפנדל של אלון כהן מכפר תבור. יוגב סוביניון בלאן-שרדונה 2004, מחיר: 34.90 ₪. הסוביניון מהגליל העליון מהכרם של אהרון פדידה והשרדונה מכרמו של אבי יהודה בנווה אילן ומכרם של אבשלום קרניאל בכפר תבור. יוגב קברנה סוביניון-מרלו 2004, מחיר: 54.90 ₪. קברנה מכרם אלי היימן מאזור סיידון גזר. המרלו של דרור אלירז מאזור לכיש. סיים את הברכות פרופסור עודד שוסייב המכיר את ששון עוד מהיותו סטודנט בפקולטה לחקלאות עת עשה אצלו את המסטר. "הוא היה סטודנט מצטיין ושקדן" סיפר עודד. (עודד גם סיפר סוד קטן: אשתו הייתה ידידה קרובה מאוד ללימודים של ששון בעת היותם סטודנטים). אביו של עודד, צבי שוסייב מספק את ענבי הקברנה שבכרמו ליקב בנימינה. עודד רואה במסיבת ההשקה סגירת מעגלים שונים בחייו וחיי משפחתו. "אילן חסון היה משב רוח רעננה ביקב בנימינה. הוא הוביל מהלכים מאוד יפים ביקב " אמר עודד. פרופסור שוסייב הכריז במסגרת זו על הקמת קרן היוגב, קרן ראשונה מסוגה בעולם היין הישראלי. יקב בנימינה יעניק מלגות לתלמידים ללימודים באוניברסיטה בנושא גפן ויין. הוקמה ועדה לבחירת בזכאים למלגה בראשות שוסייב, שחברים בה אילן חסון, ששון בן אהרון, ערן הרכבי ויאיר קורן. את הערב המהנה סיימה ארוחת ט את ארוחת הגורמה המשובחת ליוו יינות סידרת יוגב שנמזגו לכוסות ללא קץ. היינות יתחילו להימכר לציבור חובבי היין ברשת חנויות דרך היין החל מיום שישי ה12 באוגוסט. לחיים, לחיי היין הישראלי !!! |
ם התרגזו על ההוראות שקיבלו, אך אז התחילה המהפכה הגדולה בבנימינה. 
עימות ממטבחו של השף מאיר אדוני. סייעו בידיו להכין את המנות הססגוניות והטעימות כ20 טבחים – צוות לעניין.
