קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » סוביניון בלאן ושרדונה מעמק האלה | |
סוביניון בלאן 2006 הרכב:100% סוביניון בלאן כרמים: נס-הרים ארומות:מינרליות, לימוניות, פסיפלורה, פריחה לבנה גוף:מלא ומאוזן, מורכב, ארוך ונאמן לאפיוני הזן. התסיסה הייתה במיכלי נירוסטה במשך חודש ימים, בטמפרטורות בין 8 ל12 מעלות. ממיכלי הנירוסטה הועבר שליש מהיין לחביות עץ אלון צרפתי על מנת ליצור בהמשך התהליך שילוב מעניין ומגוון של ארומות וטעמים. לאחר חודשיים של התיישנות בחביות חזר היין שהופרש אל המיכלים לתקופת התיישנות נוספת. היין בוקבק בסגנון סטרילי ולא עבר תסיסה מלולקטית, זאת על מנת לשמור על אותן ארומות ייחודיות וראשוניות של הזן. הסובניון בלאן הוא יין קיצי בעל אופי ישיר ומינרלי, שמתאים לשתיה מענגת ללא ליווי כלל או עם מאכלי גבינות ודגים. זוכה מדלית כסף באשכול הזהב 2007. שרדונה 2005 הרכב: 100% ענבי שרדונה כרמים: 50% כרם נס הרים , 50% כרם אדרת ארומות: מינרליות, פירות לבנים, אגס, פרחים לבנים בליווי קלייה גוף: בינוני, מורכב ומאוזן, פרי רחב ועמוק, מינרלי ובעל סיומת עמוקה. יישון בחבית: 9 חודשים. היין התיישן וערבובי היין נקבעו על פי מבחני טעימה במטרה ליצור מורכבות של טעמים וארומות. זהו יין דומיננטי בהווה, דבר המעיד על פוטנציאל התיישנות מעולה. השרדונה הוא יין מתאים לליווי של מנות בשריות קלות וכן מאכלי דגים וגבינות. זוכה מדלית זהב באשכול הזהב 2007.
|
