קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » סוביניון בלאן מיתיר

יקב יתיר חונך את יין יתיר סוביניון בלאן 2006. זהו יין לבן יבש שיוצר במהדורה מצומצמת בת 7,200 בקבוקים בלבד. היין יוצר מענבי סוביניון בלאן (100%) שנבצרו בסוף חודש יולי בכרמים הסמוכים לתל ערד. חודשי החורף שקדם לבציר התאפיינו במיעוט משקעים ביחס לממוצע. האביב נפתח בגשם יוצא דופן ואחריו חמסין שהקשיח את הגפנים לקראת הקיץ. עונת גידול מתונה, ללא גלי חום גדולים, הובילה להבשלה מיטבית, עם שפע טעמים ואיזון בין מתיקות לחמיצות התירוש. ענבי הסוביניון בלאן נבצרו החל מ– 28/7 ועד 2/8  2006 בכרם רמת ערד הנטוע סמוך לתל ערד, בגובה של 500 מטר מעל פני הים. האקלים מתאפיין בימים שטופי שמש ורוחות נעימות, לילות קרים (גם באמצע הקיץ) וערפילי בוקר. הקרקע מורכבת ברובה מאדמת ליס עשירה במינרלים. ליין נבחר המיץ הארומאטי והעדין ביותר, אשר תסס תסיסה קרה וארוכה כחודש במיכלי נירוסטה. בסיום התסיסה הין על שמריו הועבר לחביות עץ אלון צרפתי להתיישנות בת שלושה חודשים. לאחר התבגרות נוספת בת מספר חודשים במיכלי נירוסטה בוקבק היין בתחילת פברואר 2007. ליין צבע ירוק-צהבהב חיוור, ניחוחות של פרי הדר, פריחת הדרים ומעט פלפל ירוק. טעמו רענן ופירותי, והוא בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ומאוזנת. היין מתאים לשתייה בפני עצמו, כאפריטיף, וכליווי לארוחה ממגוון סגנונות בדגש על מנות עדינות ומאכלי ים. מחיר מומלץ 59 ש"ח. אפריל 2007