לא צריך להיות מומחה גדול ליין או לכל מה שמסביבו כדי ליהנות ולהפיק תועלת ממשית מהספרון שהכין והדפיס ראובן כהן, הבעלים של המרכז הישראלי לציוד להכנת יין ויקב הבוטיק "סוד היין" בטירת יהודה (ליד נתב"ג).

לא סתם הוא קורא לספרו "סוד הכנת היין, מדריך להכנת יינות, ליקרים ובירה". בכל דף בספר ניכרת אהבתו של המחבר למסתורין ולתחכום הכרוכים בהכנה ובפיענוח יין  – סוד ששקידה ואהבה מאפשרות לפענח אותו לאט לאט, כמו בלגימה טובה של יין משובח.

ראובן פשוט אוהב ללמד כל מה שהוא יודע על יין, ואת הספר הכין קודם כל עבור תלמידיו הרבים בקורסים להכנת יין ועבור הלקוחות שרוכשים אצלו יין וציוד להכנת יין ושואלים שאלות שהוא תמיד שמח לענות עליהן.

תוך כדי קריאה שוטפת תוכלו ללמוד במהירות כל מה שרציתם לדעת על יין, ואחר כך תוכלו לגשת ולהכין בבית ליקרים ובירה מפירות שונים, משוקולד ועוד, ממבחר המתכונים המפורטים בספר.

מחיר הספרון 29 ₪, והוא נמכר במרכז המבקרים ביקב רמת הגולן שבקצרין וחנות "ככר היין" בכיכר המדינה בתל אביב ובעוד חנויות יין מובחרות.

 ב- 71 העמודים של הספרון "סוד הכנת היין" שכתב ראובן כהן תוכלו למצוא בקלות רבה את ההבדל בין יין ושיכר, ההבדלים ברמת הכוהל בסוגי היין ובמשקאות החריפים, מה בין יבש לחצי יבש, מתוק וחצי מתוק ומה זה בכלל יין שני, הקריטריונים לאיכות הענבים והכרם מהם מופק היין  שאתם אוהבים, הבדיקות הפיזיות והכימיות שעושים לענבים וליין במהלך כל התקופה מהכרם עד הביקבוק, החמצן והחיידקים ומה עושים נגדם, הציוד המתאים להכנת יין בבית, תנאי איחסון, טבלאות שימושיות לתהליכים השונים, בשביל מה צריך שבבי עץ בחביות היישון, איך מכינים יין לבן מענבים אדומים, כמה שנים צריך לחכות בשביל לשתות יין  במיטבו וכו'.

 מעמוד 39 ואילך מציג ראובן כהן , שבעצמו מכין ביקב הבוטיק שלו "סוד היין" קברנה סוביניון ומרלו כשרים מענבים בהר חברון, את כל הסודות שלמד על  20 ליקרים והכנתם, כולל מתכונים שכל אחד יכול ליישם. ליקר תפוחים, דובדבנים, לימונים, פירות יבשים, רימונים, מישמש, שזיפים ואפרסקים, תות שדה וכמובן ביצים, שקדים ועוד. גם אייריש קרים וקרם דה קקאו תוכלו להכין בבית באמצעות הספר.

ובסוף – איך מכינים בקלות בירה ביתית בעזרת ערכה (קיט) מוכנה.

עוד פרטים בטלפון 03-9712048 ובאתר היקב WWW.WINE4U.CO.IL .

 ,Wine4u@bezeqint.net