קטגוריות:

>> הכל מכל ביקבים » סחיטה ביקב צ'ילאג - נוב.2007

מ 7 אוקטובר עד 26 נובמבר 2007 תסס הקברנה סוביניון במיכלי הנירוסטה של יקב צ'ילג. הבציר המאוחר השנה היה יוצא דופן וגם הפרי היה איכותי יותר מזה שהיה בשנים קודמות. הענבים נבצרו ב 7 לאוקטובר ועברו תהליך של תסיסה ארוכה בטמפרטורה נמוכה. בסוף נובמבר התסיסה הגיעה כמעט לסיומה והייננית אורנה צ'ילג החליטה להפריד בין הנוזל והקליפות. ביום עבודה מאומץ בסיוע מכשיר הסחיטה החדש והמשוכלל של היקב הנמצא באזור התעשייה ביהוד, נסחט היין בעדינות מרבית וחמשת אלפים ליטר של יין חדש נולדו.     תם תהליך הסחיטה של יינות 2007 ועתה מצפה ליין דרך ארוכה של התיישנות בחביות עץ האלון.    בתמונות אורנה "מבלה" במיכל עם הענבים שלה ומרוקנת את המיכל דרך הפתח.